防癌之食物选择
2016/10/3 中医

    

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     1.全谷类、蔬果、未加工豆类∶这些食物富含纤维质：可以促进肠胃蠕动，刺激粪便迅速排出，以便减少致癌物与肠道接触时间。

     2.奶蛋、木瓜、红蕃茄、胡萝卜、鱼肝油、黄绿色蔬菜等食物∶这些食物含有维生素A，可以抗氧化、强化上皮细胞，可望降低食道、胃部、鼻咽、肺部、皮肤等癌症发生的机会。

     3.柳丁、柠檬、文旦、花椰菜、番石榴、菠菜、芥蓝菜等绿色蔬菜∶这些食物含有维生素C，可以阻止食物中含有亚硝酸胺致癌物产生，以及减少胃癌、食道癌的发生率。

     4.绿色蔬菜、小麦胚芽、全谷类、蛋类、肝脏、肉类等食物：这些食物含有维生素E，可以阻止自由基对细胞进行破坏，进而预防癌症。

     5.全麦面包、海鲜、大蒜、肉类等食物∶这些食物含有硒，可以保护人体细胞，预防食道、胃部、直肠等癌症。

     预防癌症，需注意饮食基本原则

     1.烹调食物多采蒸、煮，避免吃太甜、太咸、太油、太烫的食物。

     2.三餐以七分饱为原则，最好不要吃过量。

     3.少吃经过腌制、油炸、熏烤等烹调方式的食品。

     4.民众应避免重覆使用回锅油。

     ——整理自网络——

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