这种水果酸甜多汁,消食、益气血还祛湿!
2019/4/28 16:19:12

    

    


     食谱君有嘢讲

     正值四月,街头巷尾都能看到这种金黄金黄的水果——菠萝。小编家乡的神湾菠萝也正是上市时候,看到都流口水。菠萝好吃不但好吃,而且营养丰富,消食、益气血还祛湿,赶紧来了解一下!

     好吃又营养,功效多多

     菠萝,是热带水果之一。菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、祛湿、养颜瘦身等功效。

    

     1、促进肠道蠕动,助消化

     萝中含有大量的植物纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化,而且可以减少身体对脂肪的吸收,菠萝的果汁可以酸解脂肪,菠萝中含有的蛋白酶可以分解蛋白质,也有促进消化的作用,所以食用菠萝可以帮助减肥。

    

     2、降血压、稀血脂、防血栓

     食用菠萝可以帮助降低血压、稀释血脂、防止血栓的形成,可以帮助血液循环,对于一些心血管疾病有一定的帮助。

     3、利尿消肿

     菠萝所含的水分比较多,且有大量的钾,钙,以及糖分,可以起到利尿消肿的作用,菠萝中所含盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益。并且菠萝具有降温的作用,可以保护支气管,食用菠萝对于一些感冒、咳嗽、嗓子痛等症状都能起到很好的缓解作用。

    

     4、助消化、去油腻

     菠萝具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

     菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。

     5、消炎止咳

     菠萝含“菠萝蛋白酶”,具有很强的消炎作用,有助于缓解与过敏和哮喘有关的呼吸系统疾病。

    

     菠萝甜美多汁,但是却不宜多吃

     菠萝里的甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒。菠萝里的5-羟色胺,是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克,多吃后会引起头痛。

    

     此外,菠萝蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应,严重的还会发生呼吸困难及休克。

     解决办法

     上海市交通大学附属第六人民医院营养科主任葛声建议,喜欢吃菠萝的人,不妨把菠萝煮了吃,也就是可以做菜吃,例如可以用水焯后加到凉拌菜里。

    

     此外,菠萝也可以作为配料,加到肉汤里,有提鲜的作用,例如可以做成菠萝鸡汤、菠萝肉汤,还可以用菠萝炒肉吃。

     无法接受菠萝煮菜的朋友,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。

     挑选菠萝的3个小妙招

     看菠萝的叶子颜色。表面鳞叶呈橙黄色的,一般为九分熟,适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带青绿光泽的,多为八分熟,买回去放两天再吃比较合适。

    

     通过轻轻按压菠萝的鳞叶。如果一压就出汁,则为熟烂了;如果按下去,稍微有点软,但是有一定的弹性,这种的一般就是可以食用的熟菠萝;如果按下去硬硬的,那么,就是未熟的。

     熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香。但如果这个菠萝你还没打开就闻见了它浓重的香味,那就最好不要买了,基本上就是熟过了。

     想要挑选到好菠萝,就要谨记以上3个小妙招哦。

    

     没想到菠萝还有这么多功效!

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