「垃圾食品」？这么看待就就对了！
2016/7/26 健康头条

    

    不知道大家是否看过一份名为「世卫组织公布的十大垃圾食品」的名单呢？这份「名单」在国内流传很多年了，火腿、肥肉、罐头、冰淇淋、方便面等大家熟悉的食物，都在这个名单里。

     这看起来好像很有道理，包括健康头条(微信号：baojiandaifu)在内的健康传播机构，不都建议要控制热量，少吃多运动吗？

     是的，没错，我们是建议大家，有些食物吃起来是要控制的。

     但，世界卫生组织并没有公布过这样的「名单」，诬陷这些食品为「垃圾食品」，这种认识，就不怎么对了。

     为什么？且听我们一一来说。

     没有所谓的「垃圾食品」

     记住我这句话：任何一种食品，只要能为人体提供某些营养成分，而不附带有毒有害成分，那么它就是有价值的食品，并不能称为「垃圾」食品。

     炸鸡、薯条、饼干、火腿肠、甜品、方便面等，蒙受「垃圾食品」的不白之冤时间已经不短。但事实上，这些食品中含有丰富的蛋白质、脂肪或者碳水化合物。

     食品的价值是为了能够满足人体的营养需求。而上面所说的，可统统都是人体需要的营养成分啊!

     除此以外，炸鸡和火腿肠富含优质蛋白；饼干、火腿肠、方便面、罐头这样的食品，易于保存食用方便。对于那些热量得不到保障的人群，这些食物都是精细优质的营养品；对于物流落后地区的食物供给，这甚至还具有相当大的「补」的优势呢!

    

     但要注意有「垃圾」饮食方式

     好了，这里还有一句需要大家记住的话：没有「垃圾食品」，只有不考虑度的「垃圾饮食方式」。

     人类社会发展到今天，多数人都已经能获得足够的食物。这样，「营养均衡」就成了新的目标。像脂肪和碳水化合物，我们可以轻易地获得，也就很容易「过犹不及」，营养也就变成了负担，反而不利健康。

     人体对于各种营养成分的需求并不是越多越好，而是各有一个合适的范围——任何一种营养成分，少了不好，多了也不好。所谓的「垃圾饮食方式」，就是不考虑这种合适范围的饮食方式。

     不要矫枉过正，动脑判断

     因此，说「XX 不是垃圾食品，这下可以放心吃了」，也是矫枉过正，走入了另一个误区。

     对于许多人，这些食物提供的营养成分在其他饮食中很容易获得，也就不会「不足」。但是，它们往往缺乏维生素、矿物质和膳食纤维等。多吃了它们，也就影响了吃那些「富含容易缺乏的营养成分的食物」，从而造成营养不均衡。

     它们不是「垃圾食品」，只是说它们无毒无害，可以作为合理饮食的一部分，而不意味着就「可以放心吃了」。

     记住：饮食结构的合理性，才是决定食品是健康还是垃圾的决定性因素。

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     责任编辑：Anseen、猫羯座

     图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

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