海鲜这么吃，美味又健康，值得大家点开看看
2016/8/12 健康头条

    

     周末了，要不要考虑给家人改善改善伙食？吃点海鲜怎么样？

     接下来的几个周五，健康头条(微信号：baojiandaifu)会向大家推出一系列和海鲜有关的文章。我们会与大家一一分享，甲状腺病人、痛风病人、肠胃不好的人如何吃海鲜，挑选海鲜有什么讲究等内容。

     这开头第一篇啊，我们就先来说说甲状腺有问题的朋友该如何吃海鲜。

     甲状腺与海鲜

     海鲜味美、营养丰富，但甲状腺有问题的朋友却常常谈之色变、敬而远之，这主要和海鲜中所含的碘有关。

     一般所说的海鲜，包括藻类(海带、紫菜)、鱼类(带鱼、三文鱼)、虾类(基围虾)和贝类(扇贝)。这些海鲜的含碘量有天壤之别。其中藻类含碘量最多，虾贝类其次，鱼类最少。

     这么说大家可能还是不清楚含碘量的高低，不妨拿我们经常会使用的碘盐来比较一下。

     100 克海带的含碘量约为 36 240 微克，100 克带鱼的含碘量约为 5.5 微克，1 克碘盐的含碘量约为 30 微克。所以，100 克带鱼的含碘量相只有 1 克碘盐的六分之一，而 100 克海带的含碘量相当于 1 克碘盐的 1 200 多倍!

     食物烹饪后，会有一部分碘流失。带鱼的含碘量所剩无几，而海带的含碘量仍不容小觑。

     世界卫生组织(WHO)建议，健康成人(不包括孕妇)每天需摄入碘 150～300 微克，妊娠和哺乳期妇女每天要保证至少 250 微克的碘摄入量。自己先对照着算一下？

     甲亢患者千万别吃海鲜？

     不是这样的。海鲜的种类很多，甲亢患者可以有选择地吃。

     甲亢主要是甲状腺功能太旺盛，合成和分泌的甲状腺激素过多。碘是合成甲状腺激素的原料，所以要限制碘的摄入。

     如果甲亢还没通过药物治疗好，必须「忌」碘饮食。

     如果甲状腺功能已经恢复正常，甲状腺没有明显的肿大了，就可以选择一些含碘量较少的海鲜解解馋，比如小黄鱼、带鱼、墨鱼等。不过每月食用的次数最好不超过 2 次，烹饪时使用无碘盐。

     甲减病人要多吃海鲜？

     缺碘造成甲减患者可以多吃点海鲜，特别是海带、紫菜等含碘高的海鲜。

     碘缺乏，导致合成甲状腺激素的原料不足，而造成的甲状腺功能减退，是需要补充适量碘的。

     不过，还有一种情况也会导致甲减，那就是和长期高碘饮食有关的自身免疫性甲状腺炎。甲状腺炎会破坏甲状腺细胞，从而影响甲状腺的正常功能。这时候，就不宜多吃海鲜了，不过偶尔吃一点海鱼是没有问题的。

     那么，如何判断自己是缺碘还是碘充足呢？通过尿碘检查就知道了。另外，检查甲状腺的自身抗体和 B 超，还可以帮助判断是不是自身免疫性甲状腺炎。

     有甲状腺结节的人呢？

     单单光有结节，并不能决定能不能吃海鲜。

     甲状腺结节的发生，除了和遗传、电离辐射(不同于我们平常说的电脑、手机「辐射」哦)、吸烟、焦虑等因素有关，和体内缺碘或高碘也有关系。

     如果甲状腺结节伴有甲亢或甲减，海鲜的摄入可参考无甲状腺结节的甲亢、甲减患者；

     如果只有甲状腺结节，没有甲亢或甲减，则最好根据尿碘的检测结果，决定海鲜摄入的种类和数量。

     总的来说，甲亢患者，应忌食含碘高的海鲜，食盐选择无碘盐；甲减患者也不可以肆无忌惮地食用海鲜，和甲状腺结节患者一样，海鲜的具体食用量可根据尿碘结果和 WHO 每日推荐的碘摄入量来决定。

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     责任编辑：张琲琲

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