年年有人因为它中毒，要小心了
2017/12/9 健康头条
满地金黄的银杏叶，是一道养眼的风景。
在欣赏美景的人群中，总能看到捡拾白果(银杏果)和银杏叶的身影。甚至有人会晃动树干，摇下树枝上的果子和叶子。
因为不少人觉得白果和银杏叶是种很好的「药材」。传闻中，就有止咳、降脂、清理血管、防止智力衰退这么多的作用。
中国科学院植物研究所的刘夙博士，却在这个时候，很认真严肃地提醒健康头条的读者们：
白果和银杏叶的「治疗保健作用」并不明确，吃不好会中毒倒是真的!
白果不要生吃、不能多吃
白果是银杏的种子，属于坚果的一种。
和其他坚果一样，白果也含有比较丰富的维生素、矿物质和多不饱和脂肪酸，是种健康食品，对维持心脑血管健康有一定的好处。
但并不建议吃，因为它实在不安全。
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
白果中含有的白果酸等物质，有细胞毒性，吃多了会产生恶心呕吐肚子痛、头昏眼花心跳快等中毒症状。
相比起来，夏威夷果、巴旦木、核桃等坚果，吃起来放心得多，味道也更好。
如果特别想吃白果也行，但记得彻底煮熟——加热过程中，白果中的大部分有毒物质会被分解清除。
至于白果美容、止咳等说法，都是莫须有的传闻，是没什么确切的研究证据的。
别用银杏叶泡水
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
说银杏叶有保健作用的人，多用「银杏叶含有大量黄酮类物质」来佐证观点。
的确，在银杏叶将黄未黄的时候，黄酮类物质的含量可高达 24%，这是其他任何一种植物都不能比拟的。
但对黄酮抗氧化、抗老年痴呆、改善记忆、保护心脑血管作用的研究，都十分初步，还远远到不了在人体应用的阶段。
而且黄酮虽然无毒，但也没有什么营养价值。进入人体的黄酮类物质中，有 95% 是不会被吸收，而直接排出体外的。
再退一步说，黄酮类物质是植物中普遍含有的一类化合物，我们日常吃的蔬菜、水果中也含有它，银杏叶子泡水并不比吃个苹果来得更「保健养生」。
更可怕的是，银杏叶片和白果一样，含有有毒的白果酸。
每天摄入的白果酸含量不能超过 1200 微克。干银杏叶中的白果酸含量约为 1% 左右，那 120 毫克的干银杏叶中的白果酸，就已经超过了安全限度——直接用银杏叶泡水，相当不安全。
没功效不说，还喝得头晕耳鸣、上吐下泻，真是得不偿失。
银杏相关的保健品
也不建议买
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
国外的一些学者，想探索黄酮类物质的药理作用，银杏叶片自然是特别好的提取原料。
银杏叶还真不是「传统草药」，《本草纲目》等古书中，并没有银杏叶片入药的记载。
有趣的是，不止中国人，就连不少西方人都认为是中国先用银杏叶片入药的。
但因为研究结论并不明确，所以美国食品药品监督管理局，目前并不认可银杏叶片提取物是药物，它只能作为膳食补充剂出售，不能声称它可以治病。
在中国，情况要糟糕一些。
各种银杏叶制品，在商家的忽悠包装下，卖得火爆。除了单独的银杏叶片提取物之外，还有各种各样的「复方制品」，一会儿和人参搭配，一会儿和绿茶为伍，而且所有这些商品都宣称「对 ×× 疾病有效」。
更有「六十岁的人，三十岁的心脏」这样的宣传语来误导人。
消费者哪里懂得那么多，经不住轮番的忽悠，可能就白白花了这钱。
另外，尽管制定了相关标准，来规范银杏叶制剂中白果酸类物质的含量，但即使这样，仍然不时有不良反应的报道。
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
最后，健康头条帮各位读者总结一下：
银杏叶子不能用来泡水喝；
别吃白果(银杏果)，一定要吃，记得彻底煮熟；
银杏相关的所有保健品，没错，是「所有」，通通是在骗你钱，不要买。
秋末冬初，银杏的叶片全部变黄，所有的树和树下的道路都披上了黄色的盛装。
这美景，可能才是银杏叶片最实用的价值。
商业及广告合作请联系：doctor@dxy.com
投稿及转载请联系：health@dxy.cn
http://weixin.100md.com
返回 健康头条 返回首页 返回百拇医药