减肥不成功？试试把餐具换成这 3 种颜色
2019/8/22 12:43:37 丁香生活研究所
想要减肥，关键就两点：
管住嘴，迈开腿
如果说迈开腿是一项身体挑战，那么管住嘴就是一项精神折磨——
「晚上跑完 5 公里之后，我真的真的好想煮碗泡面啊!」
控制饮食需要你强大的意志力，
但这件事其实可以更简单，
那就是换个其他颜色的餐具。
米饭爱好者，别用白瓷碗了
「米饭爱好者」，是指那些总有一万种方法消灭米饭的人。生鸡蛋酱油拌米饭、腐乳拌米饭、东北炸酱拌米饭，每一口都有碳水与谷氨酸钠之间碰撞擦出的火花。
嗝……一个不小心，就吃多了……
所以，如果想少吃点米饭，你应该选择——
左滑查看答案
图片来源：站酷海洛创意、自己画的
彩虹碗，并不是要选彩虹色的碗，而是除了白色之外的碗。
美国康奈尔大学的一项研究证明：当食物的颜色与容器反差较大时，能让你吃得更少。
反之，如果食物和容器的颜色相同或相近，食物与容器之间的边界就变得模糊了。如果用最常用的白瓷碗盛饭，你有可能在不知不觉间盛更多的米饭，并把所有的米饭都吃掉。
别再用家里的白碗了，快买一个其他颜色的碗盛饭吧!
但记得买个小碗，一定要买个小碗。
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两口吃一份面的人，换个小盘子吧
对于爱吃面条的人来说，虽然每次都盛了满满一大盘子，结果吸溜了两口之后……咦我的面怎么吃光了？
如果想少吃点面条，你应该选择——
左滑查看答案
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原理同米饭一样，只要选择与白面条颜色反差较大的容器，就能帮你少吃一点。
赤橙黄绿青蓝紫任你选择!
不过，还有一点也很重要：用个小盘子。有研究发现，在盛饭的时候，用大盘子的人比用小盘子的人多吃了 45 % 的食物。
如果你还在用西餐盘子吃面，那不管选什么颜色都没用了。
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无肉不欢的人，你可能需要它
红肉含有丰富的血红素铁，具有很好的补血效果。
但如果你最近恰好在减肥，需要控制红肉的摄入量的话，你应该选择——
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研究表明，蓝色都能够起到抑制食欲的作用。这是因为，蓝色在我们的食物体系中并不常见，人们在看到蓝色之后，也很难联想到食物。
再往前追溯一下，在人类还在依靠打猎、挖野菜来生存的时候，无数次试错经验都告诉他们：蓝色的食物并不好吃，还可能有毒!
所以，如果想少吃点肉的话，换套蓝色的餐具或许会有用。
蓝色盘子还是现下最流行的冷淡北欧风，简直一举两得!
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最后，啃排骨的时候别太勤快，晚一点再收拾桌上吃剩的骨头!扔在桌上的骨头，能提醒自己已经吃了多少，让你对自己的进食量有更准确的感知。
吃菜困难人士， 1 天 1 斤菜不是梦
对于「吃菜困难户」来说，蔬菜们各有各的「奇怪」和「难吃」。
香菜？臭虫味啊……
菠菜？又苦又涩。
茼蒿？这是什么啊快点拿走啦!
如果想多吃点蔬菜，你应该选择——
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和米饭、面条相反，如果选用一个绿色的盘子装绿色蔬菜，蔬菜和盘子的界限就变得模糊了。你很有可能在不知不觉间，就把盘子里的青菜吃光。
根据 2016 年发布的居民膳食指南，每人每天最好能吃够 300 ～ 500 克蔬菜。作为一个没有妈妈在旁边逼着吃菜的成年人，绿色盘子或许能代替妈妈，帮你吃菜。
别再嫌减脂沙拉吃不下去了，换个绿色的盘子试试!
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饭后甜品爱好者，少糖也幸福
女孩子都有 2 个胃，一个装正餐，一个装甜品和零食。但是对于正在减肥的女生来说，往往会自欺欺人地选择少少少少糖。
如果一定要吃个少糖甜品，还想收获同样的幸福，你应该选择——
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绿色不仅仅能帮我们多吃蔬菜，还能够降低我们感受甜味的阈限。
说得更明白一点，如果平时加 5 克糖才能让你感觉到有甜味的话，把盘子换成绿色之后，加 3 克糖也许就够了。
买一个绿色的小碟子吃甜品吧，糖分减半，但快乐不减半。
但是记得，不要用黄色的盘子哦!
黄色会提高你的甜味阈限，让你觉得盘子里的甜品「还不够甜」。
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不过……
我知道你吃甜品的时候
根本不会在乎盘子是什么颜色
那就允许你暂时享受吃甜品的快乐时光吧~
毕竟吃饱了才有力气减肥!
本文经由 注册营养师、心理咨询师 张飞 审核
— 参考文献 —
[1] DiSantis,K.I., Birch,L.L., Davey,A., Serrano,E.L, Zhang,L., Bruton,Y.,& Fisher,J.O.(2013) Plate Size and Children’s Appetite: Effects of Larger Dishware on Self-Served Portions and Intake. PEDIATRICS.131( 5),1451-1457.
[2] Magoulas, C. (2009). How color affects food choices.
[3] Spence, C. (2015). On the psychological impact of food colour. Flavour, 4(1), 21.
[4] Spence, C., Levitan, C. A., Shankar, M. U., & Zampini, M. (2010). Does food color influence taste and flavor perception in humans?. Chemosensory Perception, 3(1), 68-84.
[5] Van Ittersum, Koert, and Brian Wansink (2012). Plate Size and Color Suggestibility: The Delboeuf Illusion’s Bias on Serving and Eating Behavior. Journal of Consumer Research, 39(2), 215-228.
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责编：王姐
插图：柴桑
封面图来源：站酷海洛创意
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