夏季最适合喝这碗汤,润燥、降火、防心血管病…关键还便宜!
2016/8/10 十堰中医
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别看夏天热,但恰恰这时候才是喝汤的最好季节。夏季多喝汤不仅能调节口味,补充体液,增强食欲,而且能防病抗病,对健康有益。那么喝什么汤好呢?夏季喝汤当然少不了它——豆腐汤。
豆腐的功效
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂,有助于预防心脑血管疾病。
3.抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗菌活性,具有抑制细菌的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
4.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
5.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
传统中医认为,夏季肝火比较旺,应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补,喝豆腐汤就是不错的选择。
它味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效,可以消渴、解酒等。
豆腐的黄金搭档
鲫鱼豆腐汤
益气养血
食材:小鲫鱼2条、豆腐1大块、香葱适量、香菜适量、八角1个、花椒几粒
做法:
1、鲫鱼收拾干净,用少量盐涂抹均匀 腌一会儿,豆腐切块。
2、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎制。
3、放入花椒,八角炒香,鲫鱼煎到2面金黄色即可。
4、锅中倒入适量的水。
5、倒入豆腐,葱段,盖上锅盖大火煮上一会儿。
6、煮开后,加入盐,鸡精,料酒,香油,白胡椒调味。
7、出锅前放入香菜,关火即可。
苦瓜豆腐汤清热解暑、降脂
食材:嫩豆腐1盒、苦瓜1根、高汤适量、胡萝卜丝适量
做法:
1、苦瓜洗净,挖净白色部分,再切片
2、豆腐盒下面剪一角,用嘴吹一吹,然后打开,倒在案板上,横竖切成细条
3、起油锅先将苦瓜炒一炒
4、加高汤,再调点盐和料酒,放入豆腐烧开
5、调入少量胡椒粉,加几根胡萝卜丝调色
6、加水淀粉拌匀即可
白萝卜豆腐汤滋补强身
食材:白萝卜、豆腐、葱、姜、油、盐、味精
做法:
1、白萝卜比较难煮烂,姜片要入味,直接和水一起煮沸。待水煮沸后转小火。
2、等白萝卜基本煮软以后加入豆腐。
3、大概再煮5-10分钟之后放油,盐,味精。豆腐很容易烂,不建议煮太久。
4、出锅前撒上葱花。大功告成!
平菇豆腐汤益气化痰,滋阴强身
材料:平菇200克,豆腐100克,鸡蛋一个,黄瓜半根,姜片、小葱少许
做法:
1.豆腐切块过水(去掉豆腥气)
2.黄瓜切丝,姜切片,葱切段,鸡蛋打散
3.平菇用热水洗干净
4.油锅翻炒豆腐、平菇
5.汤锅烧开水,倒入平菇豆腐烧开
6.倒入蛋液、黄瓜丝
7.加水淀粉,小葱,适量盐,滴点麻油出锅。
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