它比豆腐还营养，常吃护心脏、补钙、抗衰老，全家都爱吃
2017/3/27 十堰中医

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     豆腐皮是汉族传统豆制品，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维、钙等微量元素。

     据研究，豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

     另外，钾、钙以及铁等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它还具有易消化、易吸收的特点。平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。

     它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

    

     豆腐皮那么好，怎么吃最好呢？

     豆腐皮的吃法很多，凉拌、蒸、炒都可以，不过今天给大家推荐一种更为营养的吃法，不但能保留豆腐皮的营养功效，还能补血抗衰，大人孩子都喜欢吃。

    

     1、将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。

     2、把芹菜洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。

     3、将葱姜洗净，葱切段，姜切片。

     4、油热后下肉丝，用旺火快炒后起锅待用。

     5、再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。

     6、最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。

     芹菜有平肝降压，安神镇静，利尿消肿，增进食欲等作用。

     国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是清油降脂的最佳食品。所以对于三高人群来说，多吃芹菜是很有益处的。

     另外，这道菜里加入了瘦猪肉，不但口味得到了提升，还增加了补血的功效。

     猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

     猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

    

    

    

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