被称为“顶级人参”！原来我们常吃的这种叶子这么厉害！
2019/6/18 17:14:24 十堰中医

     提示：点击上方"十堰中医"↑关注官方微信服务号

    

     认识一位老人，

     他说小时候吃不饱饭就吃地瓜叶。

     当时他认为地瓜叶是全世界最难吃的东西。

     随着阅历增长，

     才知道地瓜叶原来是“营养食品”。

     坐在摇椅上，面向窗外，

     再回忆往事时，心里甜滋滋的，

     苦涩的记忆变成美好的回忆。

    

    

     地瓜叶，也称红薯叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后"。

     地瓜叶的功效

     1排毒

     含丰富叶绿素，

     能够“净化血液”，帮助排毒。

    

     2提高免疫力

     含有比一般蔬菜

     高5～10倍的抗氧化物，

     能提高免疫力，“预防感冒”。

     3预防贫血

     每天摄取300g的地瓜叶，

     就可补充人体一天所需的

     铁质及维生素A、C、E。

     4预防高血压

     富含钾，有助血压控制，

     预防高血压。

     5改善便秘

     丰富的膳食纤维，

     可促进肠胃蠕动，

     预防“便秘及痔疮”。

     6抗癌

     含有丰富的多酚，

     能预防细胞癌变。

    

     7改善更年期症状

     富含植固醇，

     可以达到与贺尔蒙类似

     的调节身体机能的功效。

     8促进乳汁分泌

     含有黄酮类化合物等物质，

     能促进乳汁分泌。

     9强化视力

     有丰富维生素A，可强化视力。

     红薯叶有诸多美誉，但也有不适合人群。患有肾病的人以及肠胃积滞者禁止吃，老人、孕妇及产妇的消化系统比较弱，也不要多吃，以免造成肠胃损害。

     红薯叶也有禁忌。大家喜欢吃海鲜，很多人不知道，红薯叶不能和海鲜同吃，例如螃蟹、大虾一类都不可以一起吃，否则会产生一定危害。

     红薯叶采摘有学问：

     (1)红薯幼苗期，不能采摘。红薯幼苗期主要指红薯育秧刚出新嫩芽时和红薯移栽后一个月内。这时采摘影响红薯的光合作用，影响红薯的养分吸收。

     (2)红薯藤蔓疯长期，采摘红薯叶会控制藤蔓疯长，减少藤蔓消耗更多的营养成分，起到增产增收的作用。红薯移栽一个月后，一般在藤蔓生长到60厘米左右，采摘红薯叶，能使红薯更加通风透气，一举多得。

     (3)红薯叶衰败期，红薯结薯期，采摘红薯叶会造成红薯减产。

    

     红薯叶的营养价值

     高于其他叶类蔬菜，

     被称为“顶级人参”，

     因此红薯叶成了餐桌新宠。

     教你几招红薯叶吃法：

     选取新鲜的叶子，用开水烫煮，然后用香油、醋、酱油、姜汁等调料拌成凉菜，色味俱全。

     与肉丝爆炒

     用地瓜叶煮汤，消暑解渴，

     制成咸菜，与米饭相伴也是极其美味。

     当红薯叶上市时，

     出门转转，

     去菜市场买点红薯叶吃吧。

     (来源/综合网络)

     -END-

    

    

    

    

    

    http://weixin.100md.com
返回 十堰中医 返回首页 返回百拇医药