正确的洗菜方法，这么洗才干净
2015/12/17 12:00:36 北京114

    

     菜洗的干不干净，直接关乎着饮食健康，尤其是一些不好洗的种类，可不是用水冲冲就行了，下面将正确的洗菜方法分享给大家!

     菜类

    

     蘑菇 蘑菇看似好洗，有多人认为只要把表面的泥沙和粘液洗掉就可以了，只是泡一下，用手搓了几下就捞出来。可是这样的洗法，只会让蘑菇越洗越脏。

     正确方法 可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。

    

    

     菜花 菜花表面看似很干净，因此大多数人把它掰成小朵块，搁在洗菜筐，用自来水冲洗一下，或最多再泡一会儿就算了。其实，这样清洗菜花的内部容易残留土和小虫子。

     正确方法 买回家后先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小朵块后用盐水浸泡15至20分钟，之后用清水冲洗干净便可。

    

    

     圆白菜 许多人认为圆白菜清洗更简单，大多数人就把外包一层的叶去掉，用自来水冲洗一下，便大功告成。或者把它整个放在盆中泡一会儿，就觉得洗干净了。殊不知这样清洗，残留在圆白菜上的农药是不能清洗干净的。

     正确方法 可以先把靠近根部的地方多切掉一点，这样叶子就容易剥开；随后将叶子一片片剥掉，用水冲洗干净。

     肉类

    

     猪肉 从菜市场买回来的猪肉，我们一般都会一大块直接用自来水冲，也有人喜欢把肉切分再装盆清洗。这些方法看似能洗干净，其实不然。

     用自来水直接冲洗很难洗干净附着在肉上的脏物；把肉装盆里清洗，更不能把肉清洗干净。因为肉有油脂，用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾在肉上，还会把容器弄脏。

     正确方法 将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，脏物容易被洗掉。

    

    

     心、肝、肠 从菜市场买回的心、肝、肠难免有一股异味，不易清洗干净。

     正确方法 肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净，再用料酒腌制，即可除去腥味。

     水产类

    

     鱼类 有人说新鲜的鱼，多洗几遍就没有鱼腥味了，实际上不论洗多少遍，都还容易留有腥味。不过，有办法可以尽可能地减少一些腥味。

     正确方法 鲜鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鲜鱼，土腥味就特别少了；或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样便可把鱼洗干净，又不会太腥。

    

    

     螃蟹、贝壳 海鲜好吃但不好洗，尤其螃蟹和贝壳类食物。很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜，在水里泡半天，认为这样可以把海鲜体内的脏物泡出来。其实不然，泡半天还是很脏的。因为像螃蟹、贝类这类生鲜所带的脏东西不是在表面而是在体内。

     正确方法 先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，之后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的脏物；再多次换水，才能确保干净。

     洗的干净，吃到肚子里才安心!

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