它是“健康霸王菜”，三高头号杀手，四种吃法效果最好！
2018/12/9 5:59:00 北京新闻

    

     这个“抗癌霸王菜”就是莴笋，是我们餐桌上常见的一道食材，也是是营养科医生经常推荐的“千金菜”。

     中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖，另外它对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

     既是“抗癌霸王菜”，又是“千金菜”，那么您知道莴笋有哪些惊人的养生功效吗？

    

    

    莴笋既是“千金菜”也是“抗癌霸王”

     防癌抗癌据《新商报》，莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。

     保护心脏莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

    

    哪些人要多吃？

     三高和心脏病患者要多吃

     三高是人类致命的“头号杀手”。在中国人的十大死亡原因中，与代谢疾病相关的死亡率就高达35.7%，与“三高”相关的死亡人数也占总死亡人数的27%。远离三高已经是我们生活中常听的一件事，吃莴笋就是远离三高的好办法。

     【降血压】

     莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，可调节体内盐的平衡，经常食用能有效减少高血压和心脏病的发病机率。

     【降血糖】

     莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

     【降血脂】

     据营养学研究认为，它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。现代医学动物实验研究证实，常食之可增强胃液、消化酶、胆汁的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。

    

     便秘的人要多吃

     新鲜的莴笋中有大量的天然植物纤维素存在，这种物质进入肠道以后，会让肠道运动加快，促进人体对食物的消化，让大便快速生成，莴笋中还有大量水分，它们能让大便软化，从而也就加快了大便的排出，经常生吃莴笋就会让便秘消失。

     老人和长期卧床患者要多吃

     莴笋中含有钙、磷、铁、锌等元素，其中铁元素易被人体吸收，故能防治缺铁性贫血，特别适宜老人、孕妇和长期卧床患者补充铁元素。

    

    莴笋食疗方，降三高护心脏

    

     莴笋+黑木耳护心脏、帮助降压

     木耳味甘、性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

     莴笋炒木耳具有降三高的功效。

     【食材】

     木耳15克、莴笋1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。

     【做法】

     首先将莴笋洗净削皮，切成片。黑木耳泡发洗净，焯水沥干。

     然后在锅中热油，再倒入生抽酱油和白糖，烧开后关火，加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可。

    

     莴笋+香菇帮助降脂

     香菇中含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。

     莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

     【食材】

     莴笋200克、香菇100克。

     【做法】

     准备好莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。

     香菇100克去柄，洗净切丝。接着，将炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加精盐和少许清水，盖焖片刻，下味精，炒匀。

    

     莴笋+蒜苔防动脉硬化

     莴笋和蒜苔搭配食用，有助于防治高血压。因为莴笋和蒜苔都含有丰富的膳食纤维，有清除体内多余的胆固醇和甘油三酯的作用，有利于防治动脉硬化。

     【做法】

     将莴笋切片、蒜苔切3厘米段、辣椒切段，油热后下干辣椒爆出味，再下莴笋和蒜苔翻炒，最后放酱油、盐大火炒3分钟即可。

    

     莴笋+菜花预防感冒

     菜花含有的维生素C含量，比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清洗剂。

     莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，春季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

     可以做莴笋菜花汤：将莴笋切片，叶子切小段，菜花掰成小朵，鸡胸肉切成小薄片，一起煮汤喝。

    

    

    买莴笋，挑叶痕密的

     1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。

     2、叶痕密的更好些，营养价值更高。

     3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。

    

    吃莴笋，别丢叶!

     很多人觉得莴笋的茎部比叶有营养，更好吃。其实这种想法太绝对了，吃莴笋叶的好处也不少。

    

     1、莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长，抑制癌细胞。

     2、作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。

     3、食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能，能增进食欲刺激分泌消化液。还能改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。

     4、莴笋叶中的有效成分能起到具有镇静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。

     5、常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效，这就能减少对心血管的压力，适宜高血压和心脏病患者食用。

     6、莴笋叶热量很低，营养比较均衡，适宜减肥期间食用。

    

     来源：日日盼你幸福

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