看过千篇一律的小鲜肉，独爱万里挑一的老腊肠！
2018/12/25 6:58:29老牛铺子 牛弹琴
下班路上，街头巷尾的美食，
香气萦绕的诱惑着。
年关将近，
灯火通明寒冷凛冽的都市夜晚，
心心念念起妈妈做的那一口腊香。
腊味是不可替代的。
色泽明亮、香味馥郁、口感油润，
没错，就是这种无法抗拒的味道，
这一口热气腾腾的人间烟火，
一天下来疲惫的心灵，仿佛被治愈了。
没有腊味的冬天，是不完整的!
小时候，腊肠是过年的味道!
长大后，腊肠是家乡的味道!
特殊的风味，
只有在特殊的时机才能享用。
每年一到腊月，
就是腌制腊肠的好时机。
宰杀养了整年的牲口，
做成腊肠，挂满房前屋后的竹竿。
时间的风干促成风味的调和。
等待满屋子腾起浓油赤酱的香气，
一块块油亮亮的腊肠，鲜香扑鼻的味道，
油润弹嫩的口感，滋味悠长的腊香，
光是看一看，就已经口水直流了。
美味的是食物，回味的是记忆。
如果说西瓜冰激凌，是夏天的甜蜜，
那么腊肠就是寒冬的温暖慰藉。
日子寒冷，需要加倍温暖，
我们为你精选了儿时的味道——老味儿腊肠
吃点好的，犒赏努力生活的自己。
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你可能不知道，全国2/3都缺的硒，恩施蕴藏量是全世界第一，被誉为“世界第一天然富硒生物圈”!硒是人体必需的15种营养素之一，缺硒会引起一系列健康问题，比如免疫力低下、更易患肿瘤、癌症、克山病、糖尿病
。
缺硒最严重的东北的吃货们，要注意补硒啊~
厉害了我的硒!它还是美国食品药品管理局FDA认定的抑癌剂，能直接防治包括癌症、糖尿病在内的5大类40多种疾病，还能拮抗有害重金属。也许有人能复制恩施腊味的配方，但复制不了富硒土猪肉!
想成为腊味，猪也很努力啊!做恩施腊味的肉，都是山里农家养的富硒土猪，不催肥，不打激素，不加饲料，漫山遍野放养200天，健硕不肥腻，市场上它们的价格是普通猪肉的2倍。
每天运动的猪，肥瘦均匀，肉质紧实，越嚼越香~腊肠用前夹肉做，腊肠用后腿肉做，3:7肥瘦配比，新鲜纯肉制做，入口不柴不腻，相当有料!
也许要感谢恩施深在大山，在过去，味精都是奢侈品。这款土家腊肠的配方是寨子里的老奶奶说来的，她们也许不会写字，但最懂得制作一条好腊肠的秘诀。
有多少人被腊味咸齁过嗓子？为了家人健康，我们特意加入退盐工艺，低盐不咸、而且无味精、无香精、无添加剂，才造就这款好吃不齁咸的小清新腊肠。微麻微辣，不重口、无添加，老人和小孩也能放心吃。
很多工厂不愿意再聘请老师傅，不仅是他们年岁渐长，更多是因为他们很倔犟——能用手作的，绝不用机器。但这家厂里，80%都是老师傅，都和腊肠打了半辈子交道。
事实证明，姜还是老的辣，年轻师傅做腊味还是差点火候。老师傅们坚持传统手工制作，9道土家古法工艺：炒盐、腌制、退盐、晾晒、上炕、发酵、烧制、洗净、再上炕，每一步都绝不含糊。
如果用柴火直接熏烤，腊味黑黢黢的不说，还容易增加健康风险。我们拒绝明火，多花3倍成本，用松枝柏木隔墙无烟烘烤，这样的腊味才只有香味，没有呛口的烟熏味，还能保持红润健康的色泽。多等22天，让美味发酵到醇香状态。
来自恩施大山里的腊肠，也是厨房百搭CP，和一切食材都很配!
腊肠的最佳打开方式
炒藜蒿 × 清水煮 × 煲仔饭
鲜掉眉毛的藜蒿炒腊肠。寒冷的冬日里，最馋人的莫过于藜蒿炒腊肠，“滋啦”一声热油下锅，厨房瞬间香气袭人，油亮亮的腊肠，将丰腴的滋味浸润清新的藜蒿，吃货们垂涎欲滴，一口气能吃两碗饭~
简单水煮15分钟，切片摆盘上桌就是硬菜，0出错的鲜香麻辣。
腊味煲仔饭，香喷喷的饭菜一锅鲜，一口一口都是满足!
健康是食品的第一关，我们不仅对自己筛查严格，更有专业机构提供的质检报告，检测不含苯甲醛、山梨酸等防腐剂，也不含胭脂红色素，不伪造腊味颜值。恩施产地直供，坚持无添加，坚守老味儿。
不含苯甲醛、山梨酸钾等防腐剂
更贴心的是，我们用食品级真空袋，250g小包装，开封后1-2次即可吃完。不放防腐剂，腊味长存270天,无论什么时候打开，都能保持刚出炕时的诱人口感。腊肠礼盒包装，送礼也合适，用记忆中的老味儿传情达意。
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好吃不分南方北方，
这款恩施老味儿腊肠，
微麻微辣，鲜香下饭
看着就流口水!
去年上市已经赢得全国10万+吃货点赞!
融合川渝的麻辣，湘西的原生态，
还有东北的豪爽，两广的细腻，江南的清新，
来自世界硒都的老味儿土家腊味，
就是儿时的年味儿!
不管离家多远，
总有一种味道能拉近彼此。
寒冬腊味飘香时，
今日份的温暖，
就让老味儿腊肠为你承包吧。
年末特惠·老味儿香肠
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