喝骨头汤真的能补钙?
2015/12/1 健康养生

    

     妈们常说:“多喝点骨头汤才能长高。”面对“以形补形”的心理,难免会提出疑问:喝骨头汤真的能补钙吗?

     “骨头汤的钙含量有多少?

     实验显示,牛奶的钙含量为1113毫升/升,而骨头汤的钙含量却只有11毫升/升。这就告诉我们一个事实:骨头汤的钙含量只有牛奶的百分之一。换一句话说,我们要喝25升的骨头汤摄入的钙含量才和一瓶牛奶相匹配。

     “加醋能增加骨头汤的钙含量吗?

     幸运的是,加了醋的骨头汤钙含量的确有所增加,达到了43.2毫升/升。不幸的是,加醋的骨头汤钙含量还远远小于牛奶的钙含量。

     以上结果显示,骨头汤的钙含量的确比牛奶要少很多。那么骨头汤是否就毫无营养可言?

     汤在烹饪的过程中,骨头和肉都变得松软一些,在食欲不振、病后虚弱的情况下,汤水的滋润有助于改善食欲、提高消化能力,给身体提供必要的能量。

     另外,汤和汤渣各有各的营养。汤渣的肉类含有丰富的蛋白质,而汤中也沉淀了肉质的氨基酸等物质。所以,汤和汤渣都有一定的营养物质。

     人体靠206块骨骼支撑身体,99%的钙质存在于骨骼与牙齿中。所以,缺钙就无法正常地运行人体活动,补钙则势在必行了。

     “饮食补钙

     钙从一日三餐来,一般通过食物来补充。

     豆腐:味甘、咸、性寒、无毒,具有调和脾胃、生津润燥、消除胀气的功效。豆腐营养极高,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。

     虾皮:钙含量极丰富,有“钙库”之称。

     芝麻酱:每100克含钙870毫克,比一般的豆类和蔬菜都要高。另外芝麻酱还可以防止头发发白和脱落。

     菠菜:富含维生素K,有助于钙的形成,大大提高补钙的效果。

     “晒太阳

     晒太阳为什么能补钙?人体能依靠阳光中的紫外线生成维生素D,而维生素D可以促进人体对于钙的吸收,使小朋友的骨骼健康成长,防止成年人的骨质疏松。

     冬天的太阳虽说没有夏天的毒辣,但晒太阳的时间也是有讲究的。一天当中,有两个晒太阳的好时段:早晨6点至10点和下午16点至17点。这两个时段阳光中的红外线强,紫外线偏弱,相对而言可以减少紫外线对皮肤的伤害。

     “适当运动

     做脊椎操、太极拳等有氧运动,可以减少钙的流失。锻炼时间每天不少于1小时,才有可能延缓骨密度下降。

     “吃钙片

     现代人饮食习惯不合理,容易挑食,造成人体在食物中摄取钙质不足,也可以吃些钙片,补充身体钙含量。特别需要补钙的人群,例如正在长高的小孩、容易骨质酥松的中老年人,更是需要补充钙质。有些钙片运用科学的技术,从牛奶中提取CPP(酪蛋白磷酸肽),可以提高钙的基础吸收率。

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