【实用】饺子是热水煮还是冷水煮？很多人做错了，难怪饺子老破皮！
2017/9/22 央视财经

    

    

     很多朋友都喜欢吃饺子，

     包好后冷藏，几天的午餐都不用愁

     方便实惠健康有营养。

     但饺子是用热水煮还是冷水煮好，

     大多数人都做错了!

    

     先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸，随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感超棒!

    

     一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。

    

     煮新鲜饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖，等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。

    

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     来源：甜甜的生活手札(ID：wxtm01)

     本文编辑：李天路

    

    

    

    

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