【提醒】这些无骨鸡爪竟是工人用嘴一个个啃出来的！你还吃得下去吗
2017/12/25 央视财经

    

    

     近日，泰国知名FB账号曝光了一段

     小作坊加工“无骨鸡爪”的视频

     工人用嘴啃的方式，

     为鸡爪剔骨和去趾甲。

     这种方式生产出来的食品，你还吃得下去吗？

    

    

     视频请戳▼

    

    

    

     <sub>所幸视频中曝光的黑工坊是在泰国，

     那么，国内会不会有类似的情况呢？

     据报道，2002年8月，成都卫生防疫部门曾端掉过一家雇人用嘴“加工”无骨凤爪的歪作坊。这些每天用嘴“加工”出来的无骨凤爪，流向成都的一些市场、餐馆，被制成泡椒凤爪等“美味”食品。

    

     作坊人员示范用牙脱骨

     作坊人员当着执法人员的面演示了啃鸡爪去骨的全过程：凤爪先用开水煮至半熟，再用刀在鸡爪背上划三道口子，然后用手掰开皮子，用牙齿啃咬下骨头。据称，只需四五秒钟就可啃出一只无骨凤爪。

     据执法人员介绍，无骨凤爪的加工程序应该是运用刀子、镊子等工具，并且要求在无菌状态下加工，加工一只凤爪费时至少需四五十秒钟。

     网友们的评论也是亮了：

    

    

    

    

    

    

    

    

     那么，无骨鸡爪到底应该如何去骨呢？

     一是鸡爪要充分煮熟，有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮得过熟导致过于软烂；

     二是煮熟后快速在冰水中冷却，利用热涨冷缩的原理，不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。

     如果实在不放心，

     还是自己在家里做无骨鸡爪吧!

    

     “

     最重要的还是监管到位!

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     来源：人民日报(ID：rmrbwx)、齐鲁晚报，综合新闻晨报、腾讯视频

     本文编辑：张爽

    

    

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