《谁是你的菜II》集齐美食类综艺IP“三大神兽”
2016/7/13 传媒时评

     自2013年各大卫视的综艺节目正式进入“版权引进年”以来，本土综艺先后经历了“纯进口”、“总局限播令”、“联合制作”等阶段。虽然“混血综艺”巧妙的同政策周旋着播出，也愈加受到各上星卫视的青睐，制作团队都赚的盆满钵余，但也都是清一色的“进口货”，本土原创的综艺节目始终不能形成专属的风格，或者说，不能成为一个成功的“IP”。

     直到2015年，一档大受好评“程咬金”杀出，美食竞技类综艺《谁是你的菜》一经播出便跻身国内综艺榜三甲。这档由中盛文化倾力制作，安徽卫视全面支持的节目受到舆论以及业界的一致好评，之所以如此，无疑是同它独特的原创性、创新性分不开的。然而我们这里想聊一聊的，并不是它原创的多么成功，而是更能让观众直观看到的“抓人眼球”的东西。

    

     “三大神兽”聚齐 抓住观众要靠什么

     目前正在热播的《菜II》在《菜I》成功的基础上，进行了多方面的升级，不仅在内容多样性上加以补充，使明星必须在摄影机前一展厨艺，而无论他/她是否此生第一次下厨房，也无论他/她做的是美味佳肴或是黑暗料理；明星阵容也加以优化，邀请更多有料或者爱爆料的当红艺人；置景也更加精致，赏心悦目。

    

     而事实上，这些改动升级都隐藏着制作团队对于观众口味的精准把握，对于一档美食竞技类节目来说，抓住观众要靠什么呢？“就是美食文化、娱乐八卦与明星竞技”，中盛文化的制作团队如是概括。

     助力美食申遗 注重文化传承

     在“洋节日”等各种西方元素大行其道的今天，就连电视节目都要靠进口，难道中国上下几千年的文化底蕴都不够国人们“消化”？其实并不是我们崇洋媚外，而是鲜有深度挖掘文化传统的内容。以《菜II》来说，选题是最有中国代表性之一的“美食”领域，其实这里面可以聊的东西有很多，但是当人们大谈“82年拉菲”的时候，又有几个人能准确说出“中国八大菜系”呢？

     《菜II》之所以为观众乐道，首先是深度结合了中华美食，而且不仅仅是展示，还有传承。除了星厨和名厨均要现场烹饪之外，作为评委的“厨神担当”更是现在八大菜系的领军人物；他们对于星厨们厨艺的点评和建议，可以给观众讲解美食的料理步骤以增进功力，厨神们现场拿出看家本事，做一道自己菜系的代表作品。美食的分享和烹饪的“教学”无形之间就是做到了中华饮食文化的一种传承，只不过若要偷师厨神们的菜式，可能真不是那么容易就可以“依样画葫芦”的。

    

     其实国人对我们自己饮食的喜爱，远远超出你的想象，只不过平时触手可得，聊起的不多，人们似乎已经习惯成自然了而已。比如你经常会听到不习惯国外饮食的人回到家后的“就好一口儿”；又或者类似《谁是你的菜》或者《舌尖上的中国》这种美食题材节目收视火爆。其实“民以食为天”这种硬道理，走到哪里就会火到哪里，不然也不会存在“肉、素粽子”之争论、“甜、咸豆腐脑”之分辨了。

     并不是纪录片 综艺要一本正经的聊八卦

     如果只是谈及美食的烹饪或者文化的传承，那就是大型美食纪录片《舌尖》了，然而《菜II》毕竟是一档综艺娱乐节目，那就必须要有一本正经的聊八卦的态度。对于那些隐藏在明星光环背后的八卦秘闻，观众们窥探与猎奇的心理总是可以让这类的“狗仔新闻”占据各大媒体的头版头条。《菜II》不仅聊八卦，而且将明星真实的生活秀给观众看，那有的明星自然是“中华小当家”，而有的则是“不能自理”。

    

     另外，明星的养生经验与生活秘诀第一次在荧幕前公开，是《菜II》另一个吸引观众买单的特点。比如张柏芝大方分享的生活小窍门：苹果醋可以有效的去除汗味，生吃洋葱可以美白，郑嘉颖现场演示用勺子给生姜去皮最节省也最便捷等等，这些窍门其实非常简单实用，而明星的亲身示范也让学习的过程变得生动有趣。

    

     最容易撩起八卦情节的就是明星情感状态的窥探，《菜II》的两位主持人李响、余声均是“脑子灵光、反应机敏”的当红名嘴，他们拐着弯的“挖坑埋雷”等着明星嘉宾一头栽进来：比如张柏芝至今单身，郑嘉颖女友一直不敢见公婆，何穗喜欢高个子帅大叔等第一手“资讯”都是被“套”出来的，并且明星们都开心地入坑毫不察觉。

     用竞技挑起“矛盾” 将撕X进行到底

     生活秀与以往的访谈节目最大的不同就是要让明星们动起来，能“打起来”就最好。虽然《菜II》不至于让嘉宾“打起来”，但是“互掐”总一定是要有的，比如张亮、何穗、尚雯婕都被节目组整蛊到险些“发飙”：逼张亮同女士比吃油炸虫子，何穗做菜请名厨“代工”直接曝光，尚雯婕同名厨比刀工挥刀“砍”菜，这些笑料包袱制作团队从来都是“只配字幕，绝不做处理”。

    

    

     明星同明星间的比试，还要负担着名厨的功力，更要承受来自厨神的压力，还不算来自主持人的“挤兑”，因此现场爆口“我不录了!我要回家!”的大有人在。

    

     作为中盛文化出品的“2016大型全明星美食竞技生活秀”，《菜II》除了做美食担当、八卦担当，还自觉地担负起文化担当，如斯身兼数职的综艺节目也着实难为了其制作团队一把。不过从其微博综艺热榜三甲的位置来看，一档“原汁原味”的本土原创综艺，它的努力并不算枉费。

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