如果以后谁再用“绝食”来吓唬你,那就随ta去吧
2015/8/14 医学论坛网
来源:GCBI知识库
作者:王心媛
周围有一些健身和减肥的朋友,经常会分享这样一个方法:举个例子,一天只吃一个苹果和一片吐司或者差不多卡路里的食物,然后保持一定的运动量,譬如绕400米的操场跑个7、8圈,再来几组深蹲。大家是不是觉得不太可能,当时我的想法也是,为了健身也太拼了吧,会不会伤身体啊,健身就健身呗,怎么能不好好吃饭呢?!
但是现在还有这个想法的同学,那我只能说,你out了!接下来,我就结合一些统计数据和发表在《Cell Metabolism》杂志上的科研结果给大家介绍一下这种方法即所谓“禁食”对健康的帮助。
几十年来,各地的科学团队投身衰老问题的研究,显然,基因在我们衰老的速度和程度上扮演了重要的角色,可是基因毕竟是命中注定的事儿,然而你可以通过改变的是你的饮食来延长你的寿命。上世纪30年代的美国,发生了严重的干旱并造成了粮食短缺,整个美国陷入了经济大萧条时期,一般来说在如此艰难的时期,人均寿命应该减少,可实际上却是增加了6年!是不是很不可思议!
那这到底什么原因呢?来自南加利福尼亚大学长寿研究所的Valter D. Longo 和Mark P. Mattson两位科学家给了我们科学的解释。
首先要先说明禁食(fasting)不是一直什么都不吃不喝,一般一周禁食一到两天或更久,期间适量饮水、少量进食控制每天少于200卡路里,仅仅依靠体内的能量储存保障生命活动的需要。
了解之后我们来看结果,首先研究人员分别对细菌、酵母、蠕虫、小鼠做了生存曲线,发现不论低等高等,禁食的那一组存活时间都延长了(见图1)。
图1
那具体机制又是怎样的呢?在这里就是在人身上做实验了!我们发现禁食40天后,一个叫β-hydroxybutyric acid(β-羟基丁酸)的物质在人体内的含量明显增高(见图2A),并且大脑的能量来源除了葡萄糖外,还有刚刚说到的b-hydroxybutyric acid以及AcAc(乙酰乙酸),与此同时大脑相关的感知、运动、学习和记忆的功能都得到了提升!
图2
有趣的是,在人类大脑在长期的进化过程中为了适应食物有限的处境,出现了一个叫做brain-derived neurotrophic factor (BDNF)的基因,在禁食的情况下,该基因高表达,从而促进突出的可塑性、神经形成以及对神经损伤的抵抗。同时调控机体行为和代谢的反应,通俗点说,就是对你的心肝脾肺肾都有好处!
图3
看到这里,大家是不是都跃跃欲试了,但是最后,还是要提醒大家:1.并非人人适合。两天以内的禁食是安全的。2.适度运动不能停。禁食期间也一定要运动,否则,机体就会首先消耗肌肉来供应能量,最终可能导致肌肉萎缩。3.不要长期进行,一旦出现不适马上停止。4.保持健康饮食习惯。
参考文献:Fasting: molecular mechanisms and clinical applications
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