“趁热吃”火锅吃出食管癌？做对这4事，吃火锅美味又养生！

“趁热吃”火锅吃出食管癌？做对这4事，吃火锅美味又养生！
2018/11/29 22:02:16 医学论坛网

     导语

     教你四个吃火锅秘诀，最大程度地解决一吃火锅就上火、拉肚子、痛风、肥胖的问题!

     来源：微脉本地健康

     火锅大概是战国时期最伟大的发明，是亘古以来连接人类友谊的桥梁!

     朋友吵架了？吃顿火锅就立刻和好如初；

     家里人有矛盾？吃顿火锅马上其乐融融；

     女朋友闹情绪？来顿火锅就郎情妾意啦!

     但是常在锅边涮，怎能不中招？爱吃火锅的人很多，但是吃完火锅，上火、腹泻、痛风、肥胖的人也不少!所谓爱之深，恨之切，我们怎么才能解决这些该死的“火锅病”呢？小脉教你四个吃火锅秘诀，最大程度地解决一吃火锅就上火、拉肚子、痛风、肥胖的问题!

     这样吃火锅

     减少溃疡发生几率!



    误区：吃火锅太心急

     火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道、胃粘膜一般只能耐受50~60℃。吃得心急，很容易烫伤口腔、食道以及胃黏膜，引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎。并且，烫的食物反复刺激食管黏膜，很容易诱发食管癌。

     正确吃法：

     1.尽量不要捞出即食，最好先放在小碟里，凉会儿再吃；

     3.凡是口腔溃疡、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、肝硬化、胆囊炎等疾病复发者，以及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅，或以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。



    误区：无辣不欢

     很多人一吃辣椒就觉得上火刺激，其实这是辣椒中的“辣椒素”在作怪，我们普遍认为辣是一种味道，但其实，辣是一种热痛感觉，辣椒素可以直接引发受刺激部位发生炎症，这就是辣椒素导致上火溃疡背后的科学。

     正确吃法

     目前为止，除了TRPV1拮抗剂能够拯救你吃辣椒上火溃疡的症状，其他所有所说的下火方法都是忽悠。

     Emmmmmmm......你要不就换个清汤锅底？



     这样吃火锅

     降低痛风发生风险!

     各种动物内脏、海鲜都是火锅伴侣，但是尿酸高的人会在吃完火锅后容易引发痛风，那是因为牛羊鱼虾和动物内脏对痛风人群来说都是高嘌呤的危险食物!

     正确吃法

     1. 锅底的选择：清汤锅底。 这里的清汤指的是接近清水的清汤，不是高汤。 选择清汤，并且不喝火锅汤，可以最大程度地减少油盐、嘌呤的摄入。

     2. 蘸料的选择：多以醋为主料，可适量加入葱姜蒜芥末提味。在蘸料中加入香芹粒、青椒粒等，可以增加膳食纤维的摄入，对痛风患者有益。

     3. 食材的选择：多涮蔬菜。白菜、圆白菜、油菜、油麦菜、菠菜等等蔬菜多是低嘌呤食物，更有利于痛风患者。而像肥羊、肥牛等食物要少吃，内脏就尽量不要吃了。

     4. 火锅尽量在家做。在家做火锅可以保证用量用料和食物的新鲜。对于痛风病友来说，在外就餐很难保证低嘌呤、低热量、少盐、少糖的饮食。

     5.不要吃太久火锅!火锅“咕嘟”得太久，食物中的嘌呤会溶解在火锅汤里，所以火锅最好在一个小时以内解决，免得嘌呤入体。

     PS：痛风病人最好还是少吃火锅哦~

     这样吃火锅

     帮助你减少拉肚子可能!

     一口热菜、一口冰饮这样交替进行，很有可能换来肠胃的不适，很容易由此引起拉肚子。

     食物没涮熟落肚，很可能将致病寄生虫吃到肚子里，引发肠胃疾病。

     我们胃肠道中存在着辣椒素受体，当辣椒素和辣椒素受体在胃肠道里亲密接触时，胃肠道的运动就会加快，还会变得不规律；刺激强劲时，不由得让人要跑到厕所里爽快一下了。由于便便在肠道里停留的时间少了，水分的吸收也相应减少，大便也会变稀。

     正确吃法

     1.所有的食物要煮熟再吃!所有的食物要煮熟再吃!所有的食物要煮熟再吃!重要的事情说三遍!

     2.不要边吃边喝冷饮。一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激，你可以喝点温豆浆等饮品以保护肠胃。

     4.煮火锅超过1个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量会增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，会发生慢性胃肠炎等疾病。

     5.如果你是一吃辣就腹泻，那么你就只能吃清汤锅底咯!

    清汤锅底哟

     这样吃火锅

     让你少长肉少长痘!

     很多人害怕吃火锅会变胖长痘，小脉今天独门传授你吃火锅减肥不致痘秘籍，让你大快朵颐的同时也不害怕痘痘泛滥、体重飙升。

     我们总以为辣椒是吃火锅致痘的元凶，其实高脂肪和高糖食物才是致痘和长肉的真正凶手!

     Ω-6脂肪酸可以引发炎症反应，而Ω-3脂肪酸则可以抗炎。但是吃火锅的时候，含有Ω-3脂肪酸的食物太少啦，而含有Ω-6脂肪酸的食物又特别多，因此人体中脂肪酸的比例就会不平衡，引发炎症，促使痘痘产生。

     而高糖负荷的食物会引起血液中胰岛素含量上升，游离的胰岛素生长因子1(IGF-1)含量升高，最终会引起表皮的过度角化和皮脂分泌增多，导致痤疮。

     正确吃法

     1. 没什么好说的，清汤锅底简直是万能百搭健康锅底了!

     2. 选择酱料：相对而言，酱油、醋之类的水性蘸料热量较低，香油、辣椒油之类的油性蘸料主要成分几乎全是油，稍加一点，在蘸料中可以提香，但加太多，就容易变成你的脂肪和痘痘啦。

     3. 选择饮料：啤酒喝碳酸饮料大概是减肥和好皮肤的克星了，但是吃火锅不配上啤酒和碳酸饮料还有什么意思呢？没有不健康的食物，只有不健康的吃法。啤酒喝饮料，小酌几口满足口腹之欲即可，不要贪杯哦。

     4. 选择食物的顺序也灰常重要!先吃蔬菜、主食和豆制品，再吃海鲜、牛羊瘦肉、丸子和香肠。先用健康的食材填满肚子，再将肉食入肚，让你健康不长肉。

     火锅吾命，吃之吾幸......收藏了这篇火锅秘籍大全，犯“火锅病”的几率可就直线下降咯~

     你们都喜欢吃什么火锅呀？今晚小脉请客云吃火锅，要吃的点赞举手呀!