十佳通便食物，“糖友”该怎么吃
2015/6/29 大众养生网

    

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     排便对于正常人来说是一件普通的清理体内垃圾的过程，而对于便秘患者而言，一次排便过程比跑长跑还要累，对于糖尿病合并便秘者更是如此。通常人们采用饮食疗法治疗便秘，而燕麦、红薯、红小豆、玉米、酸奶、海带、紫菜、芹菜、藕、笋被称为“十佳”通便食物，“糖友”该怎么吃呢？

     燕麦

     燕麦含有丰富的膳食纤维(每100g含有5.3g膳食纤维)，所以吸水性强,能促进肠胃蠕动，

     增加大便重量，有通便的作用，能达到减肥和降低餐后血糖的目的。另外，燕麦中的维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能清除体内多余的自由基,有抗衰老及美容作用。

     食谱推荐：牛奶燕麦粥、绿豆燕麦粥、燕麦粳米粥、燕麦鸡蛋牛奶糊、玉米面燕麦粥、燕麦大米蒸饭等。

     注意事项：燕麦为粗粮，在胃肠内消化吸收速度慢，有胃肠疾病或糖尿病合并胃轻瘫者注意少食。

    

     红薯

     红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，防止便秘。

     食谱推荐：蒸红薯、烤红薯、红薯大米合蒸饭、炒红薯玉米粒青椒、莴笋红薯烧面筋等。

     注意事项：糖尿病患者血糖高时尽量少吃，血糖平稳时适量食用，但要减少部分主食量，以免碳水化合物摄入过多。

    

     红小豆

     红小豆含有较多的皂角甙和膳食纤维(每100g含膳食纤维7.7g)，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。另外它还有利尿、消肿、解酒及解毒作用。

     食谱推荐：红豆米饭，五谷豆浆、冬瓜红豆汤、红豆玉米薏仁粥。

     注意事项：红豆虽然有利尿消肿作用，但糖尿病肾病患者慎食。糖尿病肾病患者需要低蛋白饮食，以优质蛋白为主，而红豆蛋白质中的非必需氨基酸较多，往往会增加肾脏的负担。

    

     玉米

     玉米含有较多的膳食纤维(每100g含膳食纤维2.9g)，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。黄玉米中所含叶黄素平均为22毫克/千克，这是黄玉米的特点之一。叶黄素可以对抗眼睛老化、增强记忆力。

     食谱推荐：玉米面馒头、鲜奶玉米面包、蒸玉米棒，玉米粥、玉米汁、玉米排骨汤。

     注意事项：玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用；吃玉米过多会引起胃肠不适，从而导致营养不良，因此食用玉米要适量；食用玉米要相应减少主食的摄入量。

    

     酸奶

     酸奶中的乳酸菌可以促进胃液分泌，抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素，维持肠道正常菌群平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。酸奶主要作用是加强消化功能，促进胃肠蠕动，增加大便湿润度，缩短排泄物在结肠内的停留时间，从而防治便秘。

     食谱推荐：酸奶蛋糕、草莓酸奶昔、酸奶银耳水果羹、酸奶水果沙拉。

     注意事项：酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大；饮完酸奶后要漱口，否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿；对于胃酸过多者，应与其他食物一同配合食用酸奶；服用抗菌素者，在服药0.5～1小时后，再饮用酸奶。

    

     海带

     海带含有大量的膳食纤维(每100g含膳食纤维0.5g，干海带膳食纤维6.1g)，有润肠通便作用。海带还能促进胆固醇的排泄，从而降低血脂。海带是一种含碘量很高的海藻，能预防甲状腺肿大。

     食谱推荐：凉拌豆芽海带、冬瓜排骨海带汤、海带豆腐汤、海带炖牛肉、海带炖排骨。

     注意事项：食用海带过多会诱发碘甲亢，糖尿病合并甲亢者慎食。

    

     紫菜

     紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维(每100g含膳食纤维21.6g),可以维护肠道健康，润肠通便，特别有利于预防大肠癌。

     食谱推荐：紫菜饭卷、紫菜蛋花汤、虾皮紫菜汤、紫菜豆腐汤、紫菜黄瓜汤、苦瓜萝卜紫菜汤。

     注意事项：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用；紫菜容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，以保持其味道和营养；不宜多食，否则可致腹泻。

    

     芹菜

     芹菜含有丰富的膳食纤维(每100g芹菜茎含膳食纤维1.2g，每100g芹菜叶含膳食纤维2.2g)，芹菜对预防便秘、高血压、动脉硬化等都十分有益。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

     食谱推荐：芹菜拌豆腐干、芹菜炒碎牛肉、花生仁拌芹菜、虾米炒芹菜、西芹炒百合、芹菜小米粥。

     注意事项：芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

    

     莲藕

     莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维(每100g莲藕含膳食纤维1.2g)，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

     食谱推荐：凉拌藕片、木耳拌藕片、莲藕排骨汤、栗子莲藕汤、醋溜藕片、藕丁炒鸡丁。

     注意事项：莲藕因淀粉含量较高，食用时也应减少部分主食。

    

     莴笋

     莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘，并有预防大肠癌的功效。

     食谱推荐：蒜泥莴笋丝、笋丝炒肉、莴笋炒银耳、清炒莴笋片、凉拌莴笋叶、山药木耳炒莴笋。

     注意事项：不宜弃叶。莴笋叶营养价值很高，且食用可口。

     温馨提示：“糖友”治疗便秘提醒

     增加膳食纤维的摄入。每日吃1顿粗粮，适当多吃蔬菜及海藻类食品。

     鼓励多饮水。一日6～8杯水，对防治便秘会非常有效。

     适当食用萝卜、豆类等产气食物，刺激肠道蠕动，利于排便。

     适量增加运动，尤其锻炼腹肌力量并按摩腹部。

     不用或少用刺激性食物或调味品，如辣椒、咖喱粉、浓茶等。

     培养定时排便的良好习惯。

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