养生食谱83期——【滋补养身、补肾健体】口水鸡
2015/11/28 大众养生网

    

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     鸡肉,肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

     功效：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等。

     食用禁忌：切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

    

     在川菜馆里必点的菜，因为口感太辣，家里没敢真尝试着做，昨天休息很开心就做了，这东东确实是个很好吃的菜肴，开胃醒神，不能吃太辣，可以适当地减低点辣度，适合自己的才是最好的~

     难度：初中级

     时间：20-30分钟

     材料：鸡(半只)，油、盐、糖、味极鲜、香醋、油炸花生米、大蒜、辣椒油、小葱

     做法步骤：

     1.准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油

    

     2.汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15-20分钟，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了

    

     3.成熟后，捞出浸泡在冰水中

    

     4.趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸

    

     5.油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀

    

     6.鸡肉斩成块，摆入盘中

    

     7.浇上料汁，可以上桌

    

     小贴士：

     鸡肉煮熟后，放在冷水中浸泡一下，这样鸡皮的口感是带脆感的。

    

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