每天生吃两根它 身体健康身材好
2016/1/4 大众养生网

    

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     苦瓜以前被认为是消暑菜,有去火的功效,后来入菜,被更多的人所喜爱,在打败了无数的减肥食品后,苦瓜在减肥效果上又脱颖而出,它其中被减肥专家提取的成分叫做高能清脂素,是其减肥的真谛。

    

     苦瓜的功效与作用

     1、清热解毒

     苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

     2、养颜嫩肤

     常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

     3、降血糖

     蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

     4、养血滋肝

     苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

    

     苦瓜药用价值高

     苦瓜还具有很高的药用价值,《本草纲目》记载:“苦瓜 ,苦寒无毒 ,降邪热 ,解劳乏 ,清心明目 ,益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃,清热去暑,明目止痢,凉血解毒的作用。近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质,将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23,具有明显的降血糖作用,为糖尿病患者理想的食品。

     生吃苦瓜能减肥

     一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分:高能清脂素。一天吃几根苦瓜,不管怎麽吃、怎麽睡都不会发胖。

     1998年,美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分:高能清脂素。实验证实,生吃苦瓜能减肥,每天服用一毫克该成分,可阻止100克左右的脂肪吸收,并使腰围瘦小2毫米之多。如果每天服用“高能清脂素”2-4毫米,那麽30天后,最保守的估算是:吃进的食物有12-24斤脂肪未被人体吸收,而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6-14斤被分解供人提利用。

    

     脾胃虚寒者不应生吃苦瓜

     生吃苦瓜能减肥,但苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。

     实验证明了生吃苦瓜能减肥,并且生吃的减肥效果是更好的,但是由於太苦,很多人都无法接受,正确的方法是切开来用盐水泡,这样苦瓜的苦味能散去不少。

     大众养生网苦瓜怎么做不苦?

     方法一:用盐刹水

     将苦瓜竖着剖成两片,把白色瓜瓤统统挖掉,清洗后切成薄片,放入沸水中,一分钟左右捞出、用冷水冲洗,然后加入少许糖和盐腌制(要把腌出的苦瓜汁倒掉)加调料拌匀即可。

     方法二:冰镇除苦

     将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。吃的时候可以配合冰块上桌,如吃鱼刺身一样,别有一番风味。

     方法四:水漂去苦

     将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。

     方法五:混炒

     把苦瓜和辣椒等食材炒在一起,可减轻苦味。

     *注意:

     苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙,经过80℃以上高温,这两种物质已被破坏,再经过冷水漂洗,苦瓜就没了苦味,但是其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

    

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