想煮排骨汤来补钙,有多少人被忽悠了?
2016/8/8 大众养生网
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排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,你是否知道排骨也有着补钙的功效吗?尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的。排骨汤的营养价值:排骨汤可以滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。想要通过喝排骨汤来补钙的话,排骨汤怎么做是关键,在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐。
补钙排骨汤
1简易家常排骨汤【主料】番茄1个玉米1根小排骨150g
【做法】
1. 玉米切成5cm小段、番茄切块,备用。
小排骨用沸水煮一下捞出,用冷水将小排骨冲干净,再放入开水中用小火煮20分钟。
2. 放入切成小段的玉米,与排骨同煮20分钟。
3. 最后,放入切好块的番茄,再慢慢加热10分钟至番茄变软,加入少许盐调味后离火,稍稍放凉后即可食用。
排毒养颜排骨汤
2山药枸杞薏仁排骨汤
【主料】山药1根猪排骨1斤枸杞一小撮薏仁一把姜
【做法】
1. 薏仁难熟需提前浸泡3小时,如果第二天做的话,可前一天晚上浸泡
2. 排骨洗净去血沫,放入汤锅中加入热水,水量一定要一次性加足。加入姜片、1匙料酒。中火不盖盖煮10分钟,小火盖盖开始煲煮;
3. 在最后1小时的时候,山药削皮切大块放入汤中。(这款汤时候煲了3小时,所以在排骨煲了2个小时后放入山药);
4 . 最后30分钟时,将枸杞放入小碗中浸泡5分钟至软,放入汤锅中一起煲煮;
小贴士:
1、山药容易氧化,所以一定要入锅前再削皮。
山药的粘液沾手会痒,所以最好戴上一次性手套;
2、煲汤注重食材的原味,所以调料都减至最少,
大家可根据自己的口味出锅前撒上葱花或者少许白胡椒粉;
3、好汤都需要时间来养,一定要有耐心哦。
丰胸滋补排骨汤
3黄豆排骨汤【主料】猪排骨500克,黄豆50克,大枣10枚,黄茂20克,通草20克,生姜片、盐各适量
【做法】
1. 将猪排骨洗净,剁成块;黄豆、大枣、生姜洗净;黄芪、通草洗净用纱布包好,成药包。
2. 锅内加水,用中火烧开,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,用文火煮2小时,拣去药包,加盐调味即成。
丰胸黄豆排骨汤的特点:肉香汤鲜,可喝汤、食肉及黄豆、大枣。此菜益气养血通络,适用于气血虚弱所致胸部干瘪的女性。
喝了骨头汤就不会再缺钙?
骨头里面的钙绝不会轻易溶出来?有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。
要想用骨头汤补钙,只有一个方法:加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。
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