茄子是心血管病人的食疗佳品,但是吃的时候要注意这几点
2018/2/21 大众养生网

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     茄子是我们平时都喜欢吃的蔬菜,除了味道鲜美、营养丰富之外,茄子还可以降低胆固醇,是心血管病人的食疗佳品,特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益,有辅助治疗作用。食用时,这几点要注意!

    

     一、最好不要削皮,茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。

     二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧;二是炒茄子时先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后,再用油烧制。

     茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明,手术病人在术前一星期最好别吃茄子,因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间,影响康复。

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