为什么大家都不吃味精了？味精真的这么恐怖吗？
2019/4/26 0:10:00 你我养身

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     导读

     不知道从何时起小编的家里已经没有味精这种调料类，去朋友家里也发现同样的情况，味精怎么突然就从我们的厨房中消失了呢？关于味精不能吃的传言你怎么看？

    

     我们为什么不吃味精了？

     大家吃了近一个世纪的味精，可是近年来有很多人不吃了，这又是为什么呢？因为人们认为味精不健康，吃多了会多身体带来不好的影响。

     味精有没有问题？

     那么，味精到底有没有问题呢？传说中的副作用是否真的存在呢？科学家们进行了相关的研究，他们在参加试验的老鼠和人身上，通过口服或者注射的方式，让他们摄入了大量的味精，以观察有没有不良的反应。

     有的研究者在对老鼠注射了大量的谷氨酸钠之后，老鼠出现了脑组织死亡、肥胖甚至失去生育能力的不良反应，但是研究者在猕猴身上却没有发现相似的结果。人类试验的结果也没有得出明确的结论。

     最后，专家组认为，对于一般的人群来说，如果摄入大量的味精，确实有可能在一个小时左右的时间出现不良反应。但是这种大量是指“一次性3克以上，而且用水冲服”。而在现实中，这几乎不可能发生。普通人，一天通过食物摄取的味精大约只有0.55克左右。

    

     如何正确吃味精？

     我们很多人知道盐不能多吃。其实主要是因为钠。盐的主要成分是氯化钠。钠是人体所必需的重要元素。能够调节体内的水分和酸碱平衡，同时影响血压、肌肉和神经的兴奋性。

     我们说到味精的主要成分是谷氨酸钠，这个也是钠啊。因而，如果在食物中放很多味精，无形之中增加了钠的摄入量，不利于健康。所以，如果使用味精，我们要将味精中的钠跟盐中的钠加在一起来算，就要适当减少用盐量。

     其实，除了味精之外，酱油、鸡精以及其他酱汁调料都是一样的道理。

     因为，婴幼儿对于钠的需求量更少。盐和味精等重口味的调味料中的钠很有可能会超出孩子身体所能负担的程度。另一方面，孩子本身味觉比较敏感，也不需要过重的口味来挑起食欲。

    

    

    

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