荷莲一身宝,秋藕最补人,立秋之后吃它挡百病
2016/8/25 仁康中医馆

    

     民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”莲藕不仅是佳蔬,还是一种良药。莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美,适宜老少滋补。

     荷藕不但美味,而且从头到脚都是宝,不同部位的功效也有所不同。李时珍在《本草纲目》中这样评价它:“医家取为服食,百病可却”。

     1. 莲子:补脾益肾

     莲子能补脾止泻、养心益肾等,适合脾胃虚弱、轻度失眠、心悸等症的人食用。

     吃法

     将莲子泡水发胀后,在水中擦去表层,抽去莲子心,冲洗干净后放入锅中,加清水煮烂熟,备用。将适量粳米淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,搅匀,趁热服用。

     2. 莲子心:清心安神

     莲子心能帮助降压,还有清热、安神、强心、排毒的功效。

     吃法

     每天取莲子心3~5克(超市或中药店都有售),开水冲泡后当茶饮用。

     3. 荷叶:减肥瘦身

    

     荷叶能解热利湿,是减肥瘦身的良品,怕热、容易上火便秘的人可以泡茶喝。现代药理研究也表明,荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效。

     吃法

     适量干荷叶(超市或中药店都有售)用开水冲泡饮用。

     或者做荷叶粥:取新鲜荷叶一张,洗净煎汤,再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥,可加少许冰糖饮用。

     4. 莲藕:凉血补脾

    

     生藕偏于生津凉血,热病口渴、燥热的人适合吃;做熟的藕偏于补脾益血,消化功能和脾胃差的人宜食;而藕粉既富营养,又易于消化,有养血、开胃功效。

     吃法

     如果取生津凉血功效,那就将生鲜藕切片或小块,用榨汁机榨汁饮用。

     如果取补脾功效,可以在煲汤的时候多放些莲藕,比如鸭肉炖藕、莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤,都有不错的秋补效果。尽量选新鲜莲藕,搭配上黑木耳、生姜等调味,炖上3小时,出锅时再撒点盐即可。

     5. 荷梗:理气祛湿

    

     荷梗能清热、理气、祛湿,祛湿效果比荷叶要好。

     吃法

     推荐一款很好的健脾利湿食疗方:山药、芡实、白扁豆、荷梗(中药店有售)各10克,薏米30克,不用特别精确。将薏米、芡实、白扁豆泡上半天,放在高压锅中,加点儿大米。煮到八成熟时,将山药切成小丁,与荷梗一起加进去,至山药绵软就可以喝了。每周喝上两三次。

     最后再给大家推荐一款美食:

     莲藕玉米排骨汤

    

    


     材料:

     排骨(150g)、莲藕(150g)、玉米(150g)、胡萝卜(150g)、盐(适量)、料酒(适量)、姜片(适量)

     制作步骤:

     1.锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水,捞出洗净备用。

     2.莲藕、玉米去皮洗净,切块;胡萝卜去皮洗净,用饼干模具压花。

     3.煲锅内倒入适量开水,放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开,改用小火炖。

     4.炖至熟烂,加入盐调味。

     5.放入胡萝卜花,继续慢炖10分钟即可。

    

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