日常饮食，如此这般，养肝护肝，没那么难
2016/12/9 丁香医生

    

     肝脏是人体重要的代谢器官，掌控着营养物质的储蓄和运输流通。

     如果肝脏的代谢功能受损，会引发糖尿病、高血脂、肥胖等其它多种疾病。

     常说要养肝要养肝，那到底应该怎么做呢？日常生活中，可以注意以下几点。

     规律三餐配粗粮，减负担，少吃糖

    

     肝脏有调节血糖浓度，维持其稳定的重要作用。

     过度饥饿或者暴饮暴食，长期如此饥一顿饱一顿的，很容易引起血糖波动，造成肝脏负担。

     规律用餐、少食多餐，主食不局限于精白米面食物，交替变化地吃多种粗粮全谷、杂豆、薯类，有利于控制血糖，养肝护肝。

     同时，白砂糖、各种糖果、甜饮料、糕点、浓缩果汁、果酱甚至蜂蜜，都要尽可能少吃或不吃。糖尿病人更是如此。

     这样才有利于维持肝脏的正常代谢能力。

     新鲜鱼虾禽肉奶，鲜蔬果，优蛋白

    

     猪牛羊肉、鱼虾禽肉，以及蛋类、奶制品中所含的蛋白质，都属于「优质蛋白质」。它们就像肝脏的护理工一样，能够起到维持和促进细胞正常功能的作用。

     即使患有脂肪肝，也无需因噎废食，不需要过分排斥这类食物。脂肪要少，但蛋白也不能缺。

     肉和奶

     建议选择低脂牛奶或酸奶(一天 1～2 杯)，吃瘦肉或去了皮的鸡鸭肉(一天一个巴掌面积的量)，适量的虾和鱼肉也是不错的选择。

     动物肝脏

     所谓「吃肝养肝」的说法，其实是有一定道理的。动物肝脏富含铁、优质蛋白、维生素 A 以及其它一些微量元素，对身体是有好处的。

     但同样，适量很重要。因为肝脏的胆固醇略多，建议选购检疫检验合格的肝脏制品，一周一次，一次一二两就足够了。

     水果

     少吃或不吃水果，容易维生素 C、维生素 E 不足。而如果水果吃得太多，水果中的糖类也会摄入过多，不利于血糖稳定。

     每天吃一份拳头大小的水果比较适宜了。

     蔬菜

     深色叶子的菠菜、油菜、紫甘蓝等，含有维生素、矿物质、胡萝卜素等，有益于肝损伤的修复。而海带、木耳、蘑菇等各种菌藻类和笋类中，丰富的膳食多糖和纤维素也是对肝很有好处的。

     劝君少饮一杯酒，酒伤肝，平添愁

    

     喝酒伤肝，毋庸置疑。

     长期大量饮酒，会造成酒精性脂肪肝，初期往往没有症状或只有轻微的乏力、右上腹隐痛。长此以往，当发展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，甚至有精神神经症状表现的慢性酒精中毒后，就得不偿失了。

     任何人都是最好不要喝酒。

     标题中，「少饮」的意思是：

     成年男性

     一天饮用酒精不超过 25 克，即最多喝高度白酒 50 克，或 38 度白酒 75 克，或葡萄酒 250 毫升，或啤酒 750 毫升。

     成年女性

     一天饮用酒精不超过 15 克，即最多喝 38 度白酒 50 克，或葡萄酒 150 毫升，或啤酒 450 毫升。

     药物毒性须警惕，中草药，多留意

    

     同样是吃，最后说说「吃药」。

     很多人知道有些化学药物会引起肝损伤，用药时会比较小心。但不要因为害怕副作用，反而忽视了对原发病的治疗。为了控制慢性病，该吃的药还是得按量吃。通常，医生建议的服药量都是在安全范围内的，且获益远大于害处。

     不少人还容易忽略很多中草药、中成药的肝毒性，认为纯天然的中草药安全无毒副作用。事实上，许多中草药的毒理没有得到充分研究，没有科学试验得出的用法用量、禁忌人群、不良反应，只能在说明书上写上一句「尚不明确」了事。

     因而，为了肝脏的健康，用药需要慎重，建议听医生的安排。

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     责任编辑：倪佳骅

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