怎么看鸡蛋是不是新鲜？
2017/2/22 丁香医生
还有人就爱吃臭鸡蛋呢……
提问者
丁当，我总是担心买到的鸡蛋不新鲜，你有什么好方法辨别吗？网上也有不少辨别鸡蛋是否新鲜的小窍门，哪些可信呢？
丁当
说实话，我们把蛋拿走，鸡已经很生气了，如果它知道我们还挑来挑去的话……哼哼。
不过，时间久了，鸡蛋确实会不新鲜，主要表现在两点上：一是蛋黄和蛋白都变得越来越「散」，二是蛋的大头那端有个空心的「凹」会越来越大。
如果是一个水煮蛋，「凹」越大、壳越好剥、蛋黄越靠边、蛋白分层越多，就越不新鲜。
如果是一个煎蛋，蛋黄越塌越不圆、蛋白散开得越不规则，就越不新鲜。
当然了，更多人想在买生鸡蛋的时候就挑到新鲜的。如果按照上面的方法，可不得当着老板的面，挨个把鸡蛋敲碎了……？
下面几个方法，倒是能用于生鸡蛋的判断，理论上也都管用，问题是……
把鸡蛋放耳边摇，有声音的更新鲜，但老板会让你摇吗？
把鸡蛋沉到水里，会浮起来的就不新鲜，但老板会让你沉吗？
透过光能看清蛋壳里蛋黄轮廓的就新鲜……但哪这么巧刚好有灯呢？
所以，想要不破蛋就挑出新鲜蛋，真的很难，最多只能通过鼻子闻出「坏蛋」了。
不过倒是有一个还算稳妥的办法：去大型超市买，放在冰柜里的、生产日期最近的都是好蛋哟。
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