炒菜的油烟会致癌？这确实是真的，但是……
2017/9/8 丁香医生

    

     先别害怕

     听说，炒菜的时候油冒烟了再放菜，可能会致癌!这是真的吗？

    

     丁当

     “

     这一次，「听」说的是真的。

     烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，可能损害呼吸系统、皮肤的健康。

     特别是呼吸系统有问题的人，吸进了油烟可能加重病情，或引发哮喘、呼吸道炎症。另外，厨房油烟确实也跟肺癌有关。

     不要担心，油烟虽然有害，但也有办法可以保护自己和家人：

     首先，做菜的时候保证厨房通风，并且打开吸油烟机，等菜做完了也再开一会儿，让油烟彻底被吸走。

     其次，可以穿上围裙，戴上袖套，让皮肤少和油烟接触。

     最后，也是最重要的，注意用油。少用点油、别重复用油、用健康的植物油。

    

    

    

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