山楂含糖量竟然比西瓜高！20 个你容易搞错的小知识
2018/10/11 12:14:51 丁香医生
多吃蔬果身体好，不过，网上时不时就会出现一些关于蔬果的千奇百怪的说法，让人难辨真假。
今天，丁香医生搜集了 20 个最常见，也最容易搞错的果蔬小知识。
不多不少，耐心看完，能涨不少知识!
1. 山楂不甜，但含糖量比西瓜还高
山楂酸，它的含糖量却高达 22%，西瓜甜，但含糖量只有 6.2%。
就像那些学霸，每次都说着没考好，结果成绩比谁都高。
总之，水果的甜味除了与含糖量、含糖种类有关，还与水果中的其它成分有关。
一些成分还会让水果吃起来酸酸的，抵消掉部分甜味。
所以说，水果含糖多少，拿嘴尝可不靠谱。
2. 脐橙没有公母之分，别被它的「肚脐」骗了
脐橙的「肚脐」其实是一个由果皮发育异常而形成的副果，副果撑裂了脐部的果皮，留下的一个疤。
「肚脐」的形状和大小，完全是随机的，与果实口味无关，更谈不上公母之分了。
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水果看「肚脐」分公母的方法，在最明显的橙子上都不管用，在别的水果身上就更不适用了。
买水果，不要性别歧视哦。
3. 大小草莓、空心草莓、奇奇怪怪的草莓都可以放心吃
草莓的唯一缺点：贵!
只要草莓没有坏，大大小小，奇形怪状的草莓都可以放心买，放心吃。
再纠结下去就被别人买走啦!
4. 胡萝卜不用油炒，营养也能吸收
胡萝卜中富含维生素 A ，这是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质。
不过，只溶于脂肪 ≠ 必须用油炒。
举个例子，把胡萝卜蒸熟吃，然后再喝杯奶， 吃个鸡蛋，这些食物中都有脂肪，在胃肠里和维生素 A 相遇，就可以被人体吸收。
而且，即便这餐没有脂肪，但只要下一餐吃些有油脂的食物，维生素 A 最终还是能被吸收利用，完全不用担心。
5. 榴莲可以和牛奶一起吃
传言说榴莲和牛奶一起吃，会导致咖啡因中毒、血压飙升，引发心脏病猝死。
造谣的越来越不专业了!就问一句：那榴莲牛奶是怎么来的？
榴莲中没有咖啡因，牛奶中也没有咖啡因，榴莲 + 牛奶自然也不会产生咖啡因。
6. 柿子可以和螃蟹一起吃
柿子富含膳食纤维，维生素和矿物质丰富，是很健康的时令水果，并没有什么可怕的禁忌。
过量食用生柿子，或者吃了没有煮透的螃蟹，这才是导致拉肚子的罪魁祸首，正常吃柿子和螃蟹一起吃是不会有事情的。
7. 苦瓜不能降血糖
有说法称：「有动物研究发现，苦瓜中的某种提取物能降血糖。」
首先，这个研究对象仅仅是动物，究竟在人身上效果如何，还是个未知数。
其次，都说是「提取物」了，平时做饭的方法是提取不出来的，就算把这些降血糖的成分吃下去，也会被肠胃消化掉，根本没有机会发挥降血糖的作用。
所以，不要再给苦瓜扣大帽子了，它只想静静地当一个瓜。
8. 梨不能止咳
梨是含水量较高的水果，可以补充水分、滋润咽喉，不过并不含有「止咳」「平喘」「润肺」功能的成分。
喝下用冰糖炖梨，不咳嗽了，其实是冰糖的功劳，因为糖能够引起唾液和呼吸道粘液分泌，从而缓解咳嗽。
秋天气候干燥，嗓子不舒服，吃点梨补补水，是不错的，别指望它治病就是了。
9. 芹菜不能降血压
没有任何单一的食材能够降血压。
「吃芹菜等于吃降压药」纯粹是在耍流氓。
如果已经有高血压的问题，还是得靠吃药，千万不能因为吃了芹菜而减少药量，或者干脆自行停药。
10. 猕猴桃和奇异果是一家人
奇异果和猕猴桃的关系，就像是城市的 Tony 回了老家就变成了二狗子。
猕猴桃去国外进修学习了下，镀了层金，回国后就有了个洋气的名字：奇异果，身价也蹭蹭涨了几倍。
事实上，不管是国产的还是进口的，都是猕猴桃，营养价值也相差无几。
11. 大蒜、秋葵不抗癌，没有特殊的保健功效
不管是大蒜还是秋葵，都是一种不错的蔬菜，至于抗癌、清肺等各种保健疗效，它们真的做不到啊!
当然啦，吃够蔬菜瓜果身体好，但如果指望只吃那一两种神奇的「抗癌」数次来防癌，完全不现实。
12. 韭菜不壮阳
韭菜富含锌、维生素 C 等物质，膳食纤维丰富，是一种不错的蔬菜。
但至今为止，都没有研究发现它与性能力之间的关系。
别说韭菜了，没有任何食物能壮阳。
真正能壮阳的，恐怕只有爱情了。
13. 菠菜可以和豆腐一起吃
有传言说：豆腐加菠菜 = 大量草酸 = 结石。
大豆在制成豆腐后，草酸已经所剩无几了，至于菠菜，烹饪时焯水就可以去除大部分草酸，能够形成的草酸钙沉淀也不多。
而且，虽然草酸和结石有关，但两者并不是简单相加关系。
所以，豆腐加菠菜这搭配没毛病，放心吃吧。
14. 晚上吃姜不会中毒
你肯定听过一个关于姜的神秘传说：早上吃姜胜参汤，晚上吃姜似砒霜。
姜：「我是会变身还是咋滴？」
不管在早晨、中午还是晚上，姜都是一样的姜，成分都不会变化，都可以放心吃。
15. 醋泡木耳不能软化血管
血管硬化跟水垢可不一样，不管是醋泡花生泡洋葱泡木耳泡一些都是白白泡汤。
木耳虽然软，但也不能软化血管啊!
16. 痛风可以吃豌豆
豌豆在干的时候嘌呤含量比较高，但是新鲜的时候含水量高，嘌呤含量并不高，而且淀粉量少，适合入菜食用。
当然，我们可以保守一点，痛风发作时不吃，不发作时少吃。
17. 西瓜可以用保鲜膜
不论是西瓜还是其他水果，只要保险膜本身是干净的，在包的过程中注意洗干净砧板、刀、手，那么用保鲜膜包好的水果，更安全。
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不过，保鲜膜本身并没有杀菌和抑菌的效果，所以包了保鲜膜之后，还得放进冰箱。
18. 红酒泡洋葱不能降血压
洋葱确实有些「活性成分」可能有降压降脂的功效，但除非是拿洋葱当饭吃，否则其中的「活性成分」根本没办法达到「有效剂量」。
红酒也一样，其中的白藜芦醇有调节血脂的作用，但想达到有效剂量，每天把酒当水喝都不够。
况且，酒精是一级致癌物，任何东西泡酒，都有害无益。
19. 苹果可以晚上吃
「早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果」是不是对苹果有什么误解？
不论你什么时候吃苹果，都不会产生毒素，想吃的时候就可以吃。
不过，吃饱的时候，就别吃了。
20. 吃香蕉不治便秘
香蕉的膳食纤维并不多，甚至还比不上梨和火龙果，而且没熟透的香蕉里含有鞣酸，吃多了反而容易引起便秘。
香蕉成为「通便」小能手，难道是因为「以形补形」？
责任编辑：宅宅
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