为什么有的人怎么吃都不胖?告诉你「易瘦体质」的真相
2019/7/27 21:04:23邸昊 丁香医生

     你们身边有没有那种任何时候都在吃吃吃,却从没见他们胖过的死瘦子?经常在微信里用「不胖 X 斤不改头像」的头像那种?

     隔壁老王就是这样的一个人。每当半夜刷朋友圈又看到隔壁老王在吃火锅、烧烤、小龙虾、蛋糕、甜品的时候,就恨不得把老王送去检查一下身体,看看他吃下去的东西都去哪儿了,为什么还是这么瘦?

     BBC 还真的做过这样一个实验:把十个声称「吃不胖」的瘦人聚集在了一起,每天勒令他们吃很多食物还不许运动,看他们的身体会发生什么变化。

     今天我们就一起来看看传说中「易瘦体质」的真相。

     「吃不胖」这件事,根本不存在

     实验开始之前,这十个人是这样(拉仇恨)的:

    

     图片来源:纪录片截图

     于是,他们平均每天需要吃下 5000 大卡的食物,具体来说就像这样:

     很多很多炸鸡

     很多很多甜食和巧克力

    

     图片来源:纪录片截图

     同时,他们还被禁止运动,每天最多能走 5000 步。

     对此,他们还分为了两派:

     So Easy 派

    

     图片来源:纪录片截图

     有点难派

    

     图片来源:纪录片截图

     这样的实验要持续进行四周,四周后,如果有人体重增加超过 10% ,就会惨遭淘汰。

     结果,四周后,这十个瘦子

     都 胖 了

     所以,只要摄入的卡路里超过日常所需,又没有办法运动把他们消耗掉,是个人都会胖的。

     「怎么吃都不胖」这件事,根本不存在。

     然而,神奇之处在于:同样是摄入了超过自己所需两倍的热量,这十个人中有的人体重增加很多,有的人却增加很少。

     比如增重最多的这位小哥

     足足增加了 9.5% 的体重

    

     图片来源:纪录片截图

     而增重最少的

     只增加了 5.5%

    

     图片来源:纪录片截图

     更有的人,比如这位亚裔小哥,虽然胖了不少(增重 8%)。但大家的肚子都变得圆滚滚了,他的体型却没什么变化,这又是为什么呢?

    

     图片来源:纪录片截图

     经过对小哥身体数据的测量,发现这位亚裔小哥增加的体重里,只有 2% 是脂肪,同时他的基础代谢却增加了近 30% 。

     意不意外?惊不惊喜?

    

     图片来源:纪录片截图

     换言之,你吃多了东西变成脂肪囤积起来,有的人吃多了他们的身体会主动调节,然后把它消耗掉。

     瘦子能不胖没什么秘密,那都是命啊。

    

    

    

     肥胖,确实和基因有关

     先别急着生气,瘦人不胖的秘密,真的有一部分来自「命运的安排」。

     科学家在研究超重人群的时候发现,肥胖真的是和基因有关的。有这么一种简称叫 FTO 的基因,专门管理人们的食欲。

     除了体型上的胖和瘦,还有一种方式能把世界上的人划分为两种,一种是「吃饱了就一口也不多吃的」,另一种是「吃饱了还能再吃两口的」。

     更可怕的是,这样的进食习惯,是在童年的时期就确立的,而且和这种 FTO 基因有关。

     比如这两位小朋友,在确定已经吃饱了之后,面对眼前的零食,一个丝毫不为所动,另一个则吃得非常开心。

    

     图片来源:纪录片截图

     参与实验的这些瘦子们也都纷纷表示「是啊我吃饱了就不会再吃了」:

     意不意外?惊不惊喜?

    

     图片来源:纪录片截图

     对于这样的人,只要他们吃饱了,大千世界的鸡排烧烤小龙虾巧克力蛋糕冰淇淋……就对他们完全没有吸引力了。

     而那些「扶朕起来朕还能吃」的人,需要耗费很多的意志力,来跟「馋」这件事情做斗争。一旦斗争输了,就会摄入多余的热量,自然也就会长胖了。

     小时候胖的人,长大了更容易胖

     更多的时候,这些「狂吃不胖」的人,他们其实也没有像你想象中那样在狂吃。

     除了吃饱了就立刻停下来,实验中,甚至还有两个人,他们根本没办法暴饮暴食,因为……他们的身体不允许。

     是真的,一旦热量摄入超过了限度,他们就会开始呕吐。尽管他们也很想吃,但他们的身体会强制不让他们摄入超过需求太多的热量。

    

     图片来源:纪录片截图

     这位小哥也是一边吃一边露出痛苦的表情

    

     图片来源:纪录片截图

     而对于单纯依靠节食减肥瘦下来的人,在瘦下去之后,即使已经吃了足够多的食物,身体还是会继续发出「我很饿」的信号,让人接着吃。因此他们就算减肥成功,还是很容易反弹回原来的体重。

     身体中的脂肪细胞,本来的数量是一定的,一旦人开始发胖,就意味着脂肪细胞的体积开始增大。

     当脂肪细胞的体积增大到一定程度,不能再满足「长胖」需求,脂肪细胞的数量就会变多。

     而且,脂肪细胞数量一旦变多,就几乎不会再自然减少了。

     这就是为什么胖子瘦下去之后依然还会想摄入更多的热量,毕竟那些多出来的脂肪细胞都在嗷嗷待哺呢。

     同样的道理,小时候就比较胖的人,长大也有更高的几率是个胖子。而小时候瘦的人,长大自然也就有更大的几率保持苗条。

     参与试验的这十个人,也无一例外从小就是瘦子。

     意不意外?惊不惊喜?

    

     图片来源:纪录片截图

     所以,你的胖瘦,除了基因,饮食习惯的作用外,还有很重要的一部分影响是来自你的大脑和身体。

     减肥,没那么容易

     最后,最拉仇恨的一件事来了:

     参与实验的十个人,在结束了一个月的增重实验之后,又在没有任何额外改变的情况下,一个月基本都恢复了之前的体重和体型。

     已经不意外也不惊喜了

    

     图片来源:纪录片截图

     结论是,在没有人为干涉的情况下(没有进行有意识地增肥或者减肥),每个人的身体,都会给自己的体重设定一个理想值。

     想要改变这个设定的体重,不论是瘦人想要变胖还是胖人想要变瘦,都会是很痛苦的,因为你的身体会一直尝试让你回到这个设定的体重。

     这是不是就意味着减肥(或者增肥)这件事,几乎不可能实现呢?生而为胖子,只能活该胖一辈子?

     其实,也不用这么绝望。

     首先,这个由身体设定的体重,也是会随着时间,为了适应你身体的变化而改变的。当体重发生了变化,并且保持足够长的时间之后,大脑就会因为身体的变化而调节这个设定体重。

     同样的,那些「吃饱了还能再吃两口」的人,也没有必要因为基因感到绝望,要从实验里的亚裔小哥那里得到启发:

     普通人也可以做到的是,通过加强锻炼等方式,提高自己的基础代谢率,从而产生更多的热量消耗。

     是命运的安排也好,是身体的存心作弄也好,每个人的身材确实都不是想胖就胖、想瘦就瘦的。毕竟我们都是血肉之躯,不是橡皮泥做的。

     也因为这样,大家可能都听烦了的这一句「合理饮食,规律运动」才是减肥(或者增肥)的正确做法。任何试图靠绝食、断食、或者变态的饮食方法,期待在短时间内看到身材很大变化的做法,都可能对身体造成伤害。

     下次再有人在你面前炫耀自己吃不胖的好身材,也不用羡慕。毕竟,我们胖,才能显他们瘦啊!

    

     本文经由复旦大学营养学硕士、注册营养师李靓莉审核

     — 参考文献 —

     [1] Hertel, Jens K., Stefan Johansson, Emily Sonestedt, Anna Jonsson, Rolv T. Lie, Carl GP Platou, Peter M. Nilsson et al. "FTO, type 2 diabetes, and weight gain throughout adult life: a meta-analysis of 41,504 subjects from the Scandinavian HUNT, MDC, and MPP studies." Diabetes 60, no. 5 (2011): 1637-1644.

     [2] Ogden, C.L., Carroll, M.D., Kit, B.K. and Flegal, K.M., 2014. Prevalence of childhood and adult obesity in the United States, 2011-2012. Jama, 311(8), pp.806-814.

     [3] Brüning, J.C., Gautam, D., Burks, D.J., Gillette, J., Schubert, M., Orban, P.C., Klein, R., Krone, W., Müller-Wieland, D. and Kahn, C.R., 2000. Role of brain insulin receptor in control of body weight and reproduction. Science, 289(5487), pp.2122-2125.

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     作者 邸昊

     封面图来源 123rf.com.cn 正版图片库

    

    

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