喝牛奶总拉肚子,教你一招
2021/9/3 9:05:18 丁香医生

    

     意识到喝奶有益健康的人,越来越多。

     牛奶含有优质蛋白,还有较高的钙含量,确实是好东西。

     但……

     想要喝够奶,并不容易

     《中国居民膳食指南科学研究报告 (2021)》显示,2015 年我国城市人均奶摄入量,只达到了推荐摄入量 (300 克 / 天) 的 14%。

     牛奶这么好,可是为什么我们总喝不够呢?

    

     图片来源:giphy.com

     根据数据统计,75% 以上亚洲人,都存在乳糖不耐受的问题,喝了牛奶后会拉肚子或者胀气。

     这使很多人没法喝牛奶,就更别提每天保证一包奶了。

     喝不了牛奶,怎么办?优质蛋白和钙质,就没有别的来源了吗?

     乳糖不耐受

     不妨试试酸奶和奶酪

     牛奶里含有的蛋白、钙,各种乳制品里也都有,毕竟牛奶是乳制品的原料。

     乳制品的选择,就非常多样了,比如酸奶和奶酪。

     在牛奶转化成酸奶的发酵过程中,营养上没损失啥,反而增加了一些活性菌等「有益份子」。

     而且牛奶中的乳糖,被乳酸菌给分解掉了,所以酸奶对乳糖不耐人群非常友好。

     奶酪的发酵过程中,部分乳糖分会解成乳酸,还有一些乳酸会随着乳糖一起排出,所以奶酪中的乳糖也很低。

     乳糖不耐受,不妨每天喝杯酸奶,或者吃点奶酪。

     但问题来了,市面上的酸奶,很多会有糖、果酱的添加,容易踩雷;奶酪也不容易挑对,一不小心,就会选到脂肪含量和钠含量较高的产品。

     挑选酸奶、奶酪时,究竟要看什么?酸奶、奶酪怎么吃,更健康?

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     9 月 3 日(周五)19:00

     营养与食品安全硕士

     阮光锋老师

     酸奶、奶酪怎么选?

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