1 秒可得的咖啡，比咖啡馆的更好喝，怎么做到的？
2021/9/8 12:10:40 丁香医生
每天都很困，可能是现代人的通病。
很多人的生活已经离不开咖啡了，尤其是对广大的上班族和学生党来说，咖啡就是他们的「续命神器」。
每当我们困倦疲惫的时候，咖啡总能帮助我们快速提神。
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不过，有些人可能也会有这样的担心：长期喝咖啡，会不会对咖啡因上瘾？假如有段时间不能续上咖啡，会不会犹如断了药一样萎靡不振？
经常喝咖啡会产生轻度依赖
但是不用戒
如果你每天都喝咖啡，突然不喝，会出现疲劳、焦虑注意力无法集中等现象。不过放心，这些现象几天就会消失，并不会像断了精神药物那样，出现严重的戒断反应。你可以放心地喝，无需刻意戒掉咖啡。
此外，咖啡的好处有很多。它不仅能刺激神经帮我们提神，喝完还能让人感到快乐。目前有很多研究表明，咖啡能降低肝癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症的风险[1]。
划重点，这里说的咖啡最好是黑咖啡或者只加了奶的拿铁。有很多人喜欢喝咖啡的时候加很多糖，去遮盖咖啡的苦和酸，可那样会让你的咖啡变成热量炸弹，并不利于健康。
所以咖啡只要喝得适量，天天喝咖啡也是一个挺健康的习惯。然而在生活中，很多人会有想喝咖啡而不可得的情况，这就挺难受的。比如出差路上、赶着上班的途中、户外野餐时、长途开车时，这些买不到咖啡的时候，你可能只能昏昏沉沉，度过一段疲惫难熬的时光。
为了满足大家想随时随地喝咖啡的需求，市面上也在售卖不少快速冲泡的咖啡。比如，超市和便利店中常见的三合一速溶咖啡，撕开一支，把速溶咖啡粉倒入热水中搅拌，马上就能变成一杯香气浓郁的「咖啡」。
由于速溶咖啡粉常采用喷雾干燥技术，会损失一定的咖啡风味，因此出于口感考虑，许多三合一速溶咖啡会额外添加大量蔗糖和植脂末，不是纯咖。想要随手可得一杯比较健康的纯咖啡，可以试试用咖啡原液冲出来的咖啡。
咖啡原液是怎么来的？
经过烘培的咖啡豆，研磨成粉，咖啡中的风味物质充分在水中溶解，就形成了咖啡液，这个过程就是咖啡师们常说的「萃取」。
在咖啡萃取过程中，通过调整咖啡粉和水的比例，或者将咖啡液进行脱水，就可以获得浓缩的咖啡原液了。
根据萃取过程的水温不同，咖啡粉的萃取过程又分为冷萃和热萃。
冷萃，由冷水冲泡而成，一般至少要 8 小时，甚至可以长达 48 小时或更长。热萃，一般是用高温快速萃取而成。水温不同，咖啡粉中的风味物质在水中溶解的速率也不同，相对来说，冷萃咖啡的口味会更加丰富些，苦味会更弱，酸味会更强。
同时，冷萃咖啡液需要冷藏运输和储存，高温萃取的咖啡液在储存上则相对方便，常温储存即可，饮用场景更加丰富。
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如果你想要随时随地，喝上一杯风味出众又提神的咖啡，可以试试永璞咖啡原液。冷萃和热萃两款咖啡原液产品，让你 1 秒实现咖啡自由，只需打开永璞咖啡原液倒入水中，立即能变成一杯纯咖啡，比起线下咖啡馆，性价比更高哦!
冷萃冰滴原液
秒喝新鲜咖啡
6.0 冷萃冰滴咖啡液的配料表非常简单，不添加额外的食品添加剂，能让你喝得安心健康。不仅带来了秒喝咖啡的自由，也不会损失口感。它很好地保存了冷萃咖啡液的风味，更方便、更新鲜，加水加奶也随你心意，各种饮用方法可以任意解锁。
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此外，有经典味感拼配、埃塞俄比亚耶加雪菲、石端正咖啡庄园、紫叶云澜咖啡庄园、皓月旷野咖啡庄园 5 种口感供你选择，让你感受原产地本真风味。
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闪萃无糖款
健康咖啡随时喝
体会了冷萃的口感，也可以感受下热萃的风味。闪萃浓缩无糖咖啡液结合了 92℃ 精准经温热萃，及瞬时冷却技术，并且配合日本先进锁鲜灌装技术，可以常温保存 1 年。你可以在办公室、户外旅行包里、家中都常备一些。
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甚至，你可以把它带上飞机、高铁，想喝的时候，你不需要考虑身边有没有热水，它 1 秒即溶，你的手边立马就能有一杯精品咖啡了。再也不用在陌生的候车室，买昂贵又不好喝的咖啡了~
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下次你困倦的时候该怎么解决？这篇是不是给你答案啦～
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本文合作专家
玉子
新南威尔士大学食品科学硕士
本文审核专家
金 星
国家注册营养师
王 婧
中国疾病预防控制中心 营养学博士
参考文献
[1] Sergi Ferre′. An update on the mechanisms of thepsychostimulant effects of caffeine. JOURNAL OF NEUROCHEMISTRY, 2008(105):1067-1079 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/j.1471-4159.2007.05196.x
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插画：绿川 | 封面图来源：绿川
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