妈，我真的不想再吃蒜味西瓜了！

妈，我真的不想再吃蒜味西瓜了！
2022/7/30 9:32:00 丁香医生

     我打赌，谁的童年都有过这段悲伤往事：满心欢喜接过妈妈递来的西瓜，啃下的那一刻，铁锈味、蒜味缠绕。

     「香味沁人、清甜爽口、珍馐美馔……」这些美好的词汇统统在脑海中消失，蒜味西瓜就是地狱食物，人神共愤!

     你卑微发问：老妈，为什么要用拍过蒜切过葱姜的刀切西瓜啊？

     妈妈摆摆手，不以为然：爱吃不吃，刀都洗过了，我怎么知道还会串味!

     家里的菜刀可不光爱串味，用久了还会变得不够锋利，本想切个葱花，却得到了伤痕满满的葱段；切个肉丝儿，之后用肉片草草了事……切肉切菜跟卡 bug 似的，哪哪都不顺手。

     都说天下武功唯快不破，越锋利的刀用对了才更安全，一刀下去，完美分解。

     难怪隔段时间咱爸妈还得在厨房磨刀，不然用卡顿的刀切菜，花大力气来回拉扯更容易伤到手。

     而且，家里的菜刀实在太笨重了!

     时间久了刀身上还有很多划痕，不仅影响美观，还容易藏污纳垢、滋生细菌，甚至有些刀直接表面开始生锈……

     总之，关于童年菜刀的回忆吐槽，我还可以说上一会儿(bushi)。

     锋利轻便、不易生锈藏污纳垢，关键是，不串味，就没有这样的「三好菜刀」存在吗？

     还真有!

     其实，每家每户的厨房，除了最常用的大菜刀剁肉剁排骨，都该再备上一把优质的陶瓷刀打辅助，安全更好用!

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     优点一

     硬度高、耐腐蚀、不易串味

     咱家里一般都使用的不锈钢菜刀，虽然耐用抗造，但串味这个事儿难以避免。

     因为普通不锈钢刀在经年累月的使用中表面会增加很多肉眼看不到的划痕，更别提有些刀具出厂时若没有经过抛光处理，表面就已经存在加工时的划痕了。

     显微镜放大 50 倍下的不锈钢刀的刀痕图

     所以，切蒜切葱的菜刀，你以为简单拿水一冲就干净，其实味道还在那些小缝隙里残留，蒜味西瓜可不就出现了吗～

     图片来源：图虫创意

     除了蒜味，家里切好的水果有时候还会有一股难以言说的铁锈味。

     这是因为，不锈钢菜刀也不是完全不生锈的。若你用完不及时清洁，或者是保存不当，更易出现点点锈迹，铁锈味儿也就出来了……

     图片来源：图虫创意

     陶瓷刀是这几年很受欢迎的绿色刀具，虽然叫「陶瓷刀」，但它并不是传统的陶瓷制作而成的，而是用氧化锆、氧化铝等粉末混合，配上模具加上重压制成刀胚，然后经过烧结、打磨而成。

     原料本身具备很好的硬度和耐磨性，不易出现划痕，减少了串味的可能性。就拿氧化锆来说，它也会被用来作为烤瓷牙的一种主要成分，你想想牙齿在口中咀嚼食物要用上个几十年，安全性和牢固性可想而知!

     其次，陶瓷刀的材料还有耐腐蚀、耐氧化的特性，也能有效抵御烹饪中油、盐、醋或其他酸性物质的腐蚀，避免气味浓重的食物残留余味。

     当然，都说一分价钱一分货。

     我也在网上随手买过廉价陶瓷刀，但拿到手就高下立见，表面居然还有杂质，太过便宜的东西往往在质量把控上就松懈了。

     廉价陶瓷刀实拍

     今天，丁香家带来的这款火候陶瓷刀，甄选优质原料经过精细加工以及特殊过滤后，再经 300 吨重压、2000 摄氏度烧结、金刚石打磨，高品质把关，耐磨耐用。

     区别于市面上普遍的烧制着色法，火候这款陶瓷刀还采用了高温真空渗碳工艺，将碳粉渗透进原材料内部。

     这一步能填充表面更微小的缝隙，更全面提升刀面致密性，使其硬度更高、光洁防垢、不易串味。

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     优点二

     持久锋利，轻便好用

     陶瓷刀除了不易串味，锋利度也是不容小觑!

     火候这款陶瓷刀创新使用日本立磨技术，将刃口厚度控制在 0.4 mm 以内，使得刀刃更加锋利，切食材的时候更轻松、不费力。

     不信你看，我们先表演一个「手起刀落，毫无阻碍」。

切胡萝卜、莲藕这类食材毫不费力，切丝过程中，只恨自己的刀工给这把刀拖后腿了。

     要知道，越钝的刀用起来越费力，除了来回拉扯可能伤到手，如果你花大力气一刀下去失了准头，那后果不堪设想。

     而且，越锋利的刀大家用着也会越小心。毕竟俗话说，大多淹死的都是会游泳的人。

     一般家里还经常会需要切带皮又多汁的食材，类似这种娇弱的小番茄，无需大力挤压就能顺滑切开，切面平整、手感顺畅，还有效避免汁水四溅。

我们还特意买了肥瘦相间的五花肉，无需来回拉扯，一刀下去，干脆利落。

     在蔬菜、水果、肉类等多种食材的层层把关下，锋利刃口与致密刀面使这款陶瓷刀妥妥闯关成功!

     对了，陶瓷刀拿起来十分轻便小巧，就算是力气小的女生使用也无负担，切菜更不易累手。

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     优点三

     无需磨刀，不易藏污纳垢

     朋友们，陶瓷刀因为硬度高、脆性高，基本是无法实现在家磨刀的!

     这是缺点吗，NO!

     正因为它的硬度高，耐磨性远超金属刀具，所以锋利度可以保持更长时间，只要不摔到地上、不拿来撬硬物、剁骨头，根本不需要在家磨刀啊!

     再说了，家里随意的磨刀可能造成更多表面划痕，蛮容易增加藏污纳垢的风险的，日常清洁更要仔细上心。

     这款陶瓷刀的刀片部分坚固耐用，刀柄部分也有讲究。

     软胶材质一体注塑刀柄，微弧度设计更易贴合手掌，握持舒适。前端还有微凸小颗粒设计，手上有水也不易打滑，抓握更服帖、使用更安全。

     当然我们必须提醒大家，陶瓷刀优点千千万，但是就没法像不锈钢刀一样哐哐哐地剁骨头，再加上陶瓷刀刀身面积也比较小，也不建议用来拍蒜、拍黄瓜。

     好比是精美的玻璃杯和碗盘，坚固耐用的东西要是遇到猛烈的外力撞击，是很容易破裂的，但是我们也不会因为玻璃杯容易被摔破就不使用呀。

     想要剁骨头的，可以用家里的不锈钢刀或者请菜场的师傅帮忙处理哦。

     我们要做的是让它们各司其事，在自己的领域里发挥更大的价值。

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     陶瓷刀四件套

     适配不同使用需求

     我们这次的陶瓷刀帮大家做了一个组合：厨师刀、多用刀、水果刀加上一把削皮刀，适配家里不同场景使用需求，更有效避免生熟混切、细菌滋生。

     8 寸的厨师刀：加长刀身，适合切无骨肉、鱼、大型蔬菜等；

     6 寸的多用刀：高频实用，适合切熟食、小型蔬菜等；

     4 寸的水果刀：小巧灵活，适合削果皮、分切雕花等。

     此外，还有一个很好用的削皮刀，刀片锋利、把手轻便、90 度的旋转轴让刮皮这件事都轻松多了。

     而且刮完的皮不易纠缠，再也不用刮一次皮就费劲地从削皮刀上把皮撕取下来。

     这组厉害的陶瓷刀四件套，现在丁香家活动价仅需 99 元!

     这还是厨房每天都要用到的刚需品，一张毛爷爷都花不完，加上陶瓷刀使用寿命长，费用平均到每天，四舍五入可以说不用钱啊。

     且，每把单刀都配有全尺寸镂空刀套，收纳安全，避免误伤，贴心到不像话!

     如果你不需要那么多的陶瓷刀，我们也单独给大家准备一把 8 寸厨师刀，现在活动价只要 69 元!

     春夏秋冬，尚有四季服饰搭配。

     家里的刀具也该分工到位、物尽其用，让生活闪闪发光!

     哪怕只拿来切个西瓜，我也要给妈妈买上一把陶瓷刀(快速逃走)……

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