从明天开始带便当,就是爱自己的最好方式
2017/3/10 十点读书

    

     文 | 夜奔

    

     上周的一天,闺蜜发给我一个链接,说:帮我投票,3号。

     点开一看,原来是一个微信公众号办的活动,分享自己做的便当图片和故事,然后进行读者投票,第一名可以得到一个薄荷绿的非常美丽的小奶锅,第二、三名也分别有别的礼品。

     如此有意义的活动怎可不支持。于是几个闺蜜群策群力,纷纷转发,最终闺蜜得了第一名,如愿以偿得到了梦寐以求的小奶锅。

     闺蜜那个便当做得也确实好看,至少色相十足:绿色的西兰花,红色的鸡胸肉,加上五颜六色的五谷饭,看上去非常有食欲。

     我只是开始纳闷,原本十指不沾阳春水的闺蜜在工作后,不旦开始自己做饭吃,现在居然还带起了便当,把一个个食材点兵点将般玩转在手掌中。

    

     大概,生活总是离不开柴米油盐酱醋茶这些俗物的,生活中的许多幸福感也就是由吃穿用住这些细微的小事构成,如此想来,一日,三餐,又怎可忽视,怎么就不值得花大力气、小心思去经营呢?

     想起以前公司里有一位小仙女,也是一位便当爱好者。说是小仙女一点也不夸张,她长发飘飘,肤白大眼,气质出众。上班第二天,到了午餐时间,众人迫不及待取回各自外卖,小仙女则不紧不慌地从包里掏出一个便当盒。

     小小的盒子,美丽的配色,西兰花、蒸紫薯、胡萝卜。众人愕然,心下暗想:原来美人真的都活得好用心。

     小仙女的到来,不仅极大提升了公司女同事们的颜值,也改善了我们的一些生活习惯。后来渐渐的,大家也受到小仙女的影响,开始自己带便当了。

    

     图片来自好友橘子

     为什么便当这种生活方式能够流行起来,我想确实是因为它具有种种好处。在我看来,带便当至少有这三点好处。

     首先是省钱。

     对于心灵手巧的主妇们来说,为家庭节省开支确实是一项硬性指标。

     日本女孩吉井忍,最初开始做便当,就是因为想要节省开支。那时她和先生都是自由职业者,自己准备便当,带去公立图书馆去工作,可以节省不少钱。

    

    小鱼干便当 (图片来自吉井忍微博)

     这个习惯一直延续下来,先生后来去当了上班族,吉井忍也依然每天坚持不懈地为丈夫准备便当。有时候即便早上刚吵完架,出门时也会为先生送上便当,我想当先生午餐时打开妻子用心准备的便当盒,之前的一些因琐事产生的嫌隙,也会因这一刻的温暖而化解吧。

     几年之后,吉井忍的便当故事被集结成了一本书《四季便当》出版。

     其次是健康。

     身边大多数姑娘们,最初都是为了美丽才开始自己带便当的。俗话说,减肥三分靠运动,七分靠吃。正如闺蜜告诉我的那样:我主要是为了配合减肥,才带的便当,外面点的外卖大多都太油了,而且营养不均衡。

    

    图片来自好友橘子

     吃过一年外卖,最强烈的感觉就是,普遍都太咸太油了,太咸太油又会导致多吃米饭和主食。大多数大众餐厅,为了兼顾大多数顾客的口味,确实很难兼顾健康这个原则。

     也无法照顾更细致的一些需求,比如在减肥的需要吃专门的减肥餐,生理期要补相关的营养,春天来了,需要吃特定的食物。那就只能自己想办法了,毕竟,为了美丽,只能多花点时间心思呀。

     最后是图个情趣。

     偶然翻了一本书——《日日器物帖》,里面的一张图片,真的让我春心荡漾,扬起对生活无限的热爱。

    

     有没有很美好!

     从小时候开始,我就特别喜欢野餐,大概那是因为可以不用上课,可以出去大自然里,去河边洗菜,去看看小草,看几朵野花,偷摘几棵野果子......长大之后,这爱好依然支配着我,不过由现做,变成了带便当。

     春天来了,在春光明媚的一天,和朋友们带上各自准备的便当,带着沙滩垫,到公园里来一场春日野餐。狼人杀、尤克里里、羽毛球......美食、友情、春光......这是我现在能想到的最美妙的事。

    

     对心爱的人来说,便当也是传情达意非常好的方式。丈夫为心爱的妻子,准备一份营养的便当,慰劳她往日的辛苦;妻子为丈夫准备丰盛的午餐便当,在他辛苦工作之后,支持他重新找回动力。

     看到这里,你是不是超级想要从下周一就开始带便当,但是又觉得做便当好麻烦,很花时间,不知道如何开始,对不对?作为过来人呢,我有几点小经验想分享给大家。

     如何快速制作便当?

     01

     与其每天晚上下班之后去采购食材,不如利用周末的时间,集中采购食材。可以在心里先大概计划好下周主要需要哪几种食材,各买多少,记住一个规律:统一利用时间总是会比零星去做要节省时间。

     我喜欢在周末的时候统一采购食材,周末一大早去菜市场,逛逛朝气蓬勃的菜市场,看到红的绿的,似乎能掐出汁的青菜,心情就能变好。

    

     图片来自园艺作家王梓天微博

     买完菜,顺便带一把花回家插上,只用一个上午的时间能创造非常多的快乐。

     工作日时间本来就紧张,而且下班后采买的菜,品相不太好,菜也不是很新鲜了。

     02

     当天的便当,如果时间充足最好还是当天处理,为了节省早上的时间,可以提前把菜处理成易保存的半成品。

     蔬菜可以提前切好,控水或过油,把肉切好腌好。比如,我非常喜欢西兰

     花,会在前一天晚上洗好切好煮熟,第二天早上稍微加热过油就好了。

    

     03

     充分利用电饭煲的预约功能,睡觉、做饭两不误。花样百出的焖饭、粥,甚至是汤,都可以利用电饭煲。睡前把食材放进电饭煲,预约好时间,一觉醒来把热腾腾的饭菜装进便当盒,带上就可以走啦。

     不是所有的食物都适合制作便当

     由于便当需要在密封盒里放几个小时,所以一些食物不太适合做便当。

     炒的绿叶菜,密封后容易变黄变蔫,经过在加热后,又变得不新鲜,所以大部分的绿叶菜不适合做便当,但很适合拿来做蔬菜沙拉便当。

    

     图片来自《日日器物帖》

     粉丝粉条、面食,吸油吸水后容易膨胀,糊成一团,不好看,口感也不好。

     西兰花、胡萝卜、荷兰豆、冬瓜、西葫芦等蔬菜,都是适合便当的食物,它们都含有充分的维生素。

     如何挑选便当盒?

     所有便当盒里,木质便当盒是颜值最高的。出去野餐带出去,绝对是颜值担当。缺点是,不能微波加热,不能烤箱加热,密封性较差,不能拿来带有油、有汤的食物,清洗也比较麻烦。

    

     比较推荐塑料便当盒或玻璃便当盒,两者都很方便,可选择的款式、种类多。

     塑料便当盒方便携带,自重轻、易加热、密封性也不赖。但缺点是相对不那么容易清洗,必须使用洗洁精。

    

     玻璃便当盒,使用范围非常广泛,能进微波炉,能进烤箱。焗饭、千层面,直接从烤箱取出就能带走。唯一遗憾的是玻璃有点重,携带起来不够方便。

     那么,看到这篇文章的你,还有一个周末的时间可以准备哦,从下周一开始,一起带着便当上班吧,小仙女们。

     我一直对如何在平凡日常的生活里,提高生活质量,特别感兴趣。我也相信,真正的快乐和幸福,并不一定和金钱有关,它更多的是自己的心态。

     在每日的清晨,走出家门,深深吸一口这日渐浓烈的春日的气息,掂一掂手里的便当袋,已足以让我对这一天,感受到足够的期待。

     如果大家有什么其他的关于便当的小疑问和小经验,欢迎在留言区留言哦。

     相关书籍推荐

    

     《食帖:便当灵感集》

     作 者:林江

     出版社:中信出版集团

     出版年:2017年2月

     这是一本每日便当生活必备灵感全书,为你解决有关便当的所有疑问。从基础便当工具入门,逐步深入介绍关于便当盒、风吕敷、常备菜、搭配技巧、历史文化等各种内容。

    

     《四季便当》

     编者著:吉井忍

     出版社:广西师范大学出版社

     出版年:2014年9月

     本书内容包括作者朴素温馨的关于美食的记忆、家常而可口的便当菜制作方法和步骤,以及一些实用小贴士。书中关于便当制作步骤的介绍清晰、简洁,并配有步骤图片,初学者也能轻松上手。

    

     -作者-

     夜奔,本文为十点读书原创整理。文中图片,除备注外,均来自《食帖:便当灵感集》,经出版社授权发布。其他公号若要授权,请在后台回复“转载”。

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