钟南山院士晒独家早餐图！原来早餐最不该吃这3样，吃一顿毁一天，癌迟早上门
2022/8/28 12:01:43 健康全说
来源/养生每日推送(FDHealth)
老话常说“早餐要吃好”，一顿营养丰富的早餐，可以让我们一整天都精力十足、元气满满。
来来来，做个早餐小调查▽
做完小调查，相信大家自己的早餐有了个大概了解~
那大家想知道别人的早餐都吃啥吗？
比如鼎鼎大名的钟南山院士的早餐长啥样——
钟南山院士晒独家早餐图!
此前，钟南山院士就分享过他的养生秘诀，即一日三餐应该遵循“早好午饱晚少”的原则。
其中，早餐要好：占全天热能的30%，以奶豆蛋果蔬为主。
而且，钟南山院士还大方地晒出了自己的早餐图▽
仔细一瞧，可真是丰富啊!
图片中包括了两个橙子、一碗红豆粥、一块加了奶酪的面包、鸡蛋、牛奶麦片。
而且，在接受采访时，钟南山院士还说道：“这么多你们可能吃不下，但我要全部吃完，我最不同意的就是早餐马马虎虎。”
仔细想想，钟南山院士如今已经84岁高龄，身体仍然很硬朗，精神状态不输年轻人，这应该跟他平时自律的好习惯是分不开的。
正如钟老所说，早餐是一天的开始，是我们一天中最不能马虎的一餐!
因为早上起床后，我们的身体经过了一夜的“禁食”，功能状态已经处于最低水平，身体各个器官都处于“嗷嗷待哺”的状态。
如果早餐吃的太简单，身体不能通过早餐来补充维生素、糖、蛋白质等营养物质，在午餐前的这段时间，就会功能不足，出现头痛、过度疲劳、眩晕等症状。
图源：壹图网
所以，一顿营养早餐，应该参考钟南山院士的早餐搭配，包括这四类食物：谷类+肉(蛋)类+奶(豆)类+蔬菜水果。
具体来说，谷物可以为人体提供上午所需的能量，肉类、鸡蛋则可以提供蛋白质，促进人体新陈代谢，蔬菜水果则可以补充人体所需的维生素、膳食纤维等。
大家可以参考钟老的早餐的搭配，也可以看看养生君推荐的这几种：
杂粮馒头(杂粮粥)+鸡蛋(牛奶)+水果(蔬菜)；
青菜肉丝汤面(粉)；面包+火腿(牛奶)+水果等。
看到这，相信大家对怎么吃早餐都有了一定的了解。
可是你知道吗，吃下面这几种早餐，没营养还伤身，快看看你有没有吃错——
原来早餐最不该吃这3样，很多人都吃错了
过油的早餐 街边早餐店的油条、葱油饼、麻花等等，闻起来香气诱人，吃起来外酥里嫩，是很多人常吃的早餐。
老实说，养生君每次路过早餐店，也会被那香喷喷的味道吸引，几乎走不动路。
但为了健康着想，还是建议大家是要抵制诱惑! 
图源：壹图网
因为经常吃这些“油乎乎”的食物，不仅容易发胖，还威胁心脑血管健康、增加肝肾代谢压力，对胆囊也会造成不小的刺激。
更可怕的是，这类食物还有致癌的风险! 高温煎炸之下，不仅食物营养成分被破坏，蛋白质和脂肪也容易变性，生成苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
而且，很多街边小摊，一锅油反复用很久，就更容易产生致癌物了。 所以，偶尔解解馋可以，经常吃可不行!
太咸的早餐
早上起来喝一碗白粥，配一碟咸菜，清爽可口，吃着别提多舒服了~
但要提醒的是，经常这么吃真的很不好! 首先，腌黄瓜、酸豆角、酸萝卜、泡菜之类的腌制咸菜，含盐量高，容易损伤胃黏膜。 其次，蔬菜中原本就含有硝酸盐，腌制时可能会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种潜在的致癌物，会增加胃癌、食管癌的发生风险。
所以，高盐+腌制，简直是伤胃、增加癌症发病率的“王炸组合”!
图源：壹图网
建议：如果早餐习惯喝白粥的话，别配腌菜咸菜了，直接换成新鲜蔬菜和肉类，更营养健康。
当然，想省事的话，直接把肉菜加到粥，做成广式艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等等，也很不错。
隔夜菜早餐
有些人为了省钱省事，还会把隔夜菜当早餐吃，或者晚上提前做好第二天的早餐。
然而，隔夜菜作为早餐，不仅营养价值会大打折扣，还对身体有害!
这三种隔夜菜尤其应该拉入“黑名单”：
隔夜绿叶菜：隔夜的绿叶菜会产生较多亚硝酸盐，这种物质在胃酸的作用下会与蛋白质分解产物二级胺反应生成易致癌的亚硝胺，进而增加食管癌、胃癌的风险。
图源：壹图网
隔夜鱼、虾、螃蟹：这类食物蛋白质含量高，隔夜后易产生蛋白质降解物，人吃下隔夜海鲜后，这些蛋白质降解物会损伤肝、肾功能，影响人体健康。
凉拌菜：大部分凉拌菜是用生冷蔬果制作而成，而蔬果在切分调味的过程也容易受到细菌污染，隔夜后其细菌量往往超标，人食用后易引起肠胃问题。 总之，不推荐大家用隔夜的饭菜做早餐!
现在国外疫情形式严峻，而国内时不时会出现本土病例，除了做好自身防护，健康的身体也是抵御病毒的重要防线!
所以，从今天起，向钟老学习，每天吃顿营养健康的早餐!
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编辑：violet
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