啤酒+毛豆这对“定时炸弹”,这么吃下去真的中吗?
2022/8/19 19:30:00 河豚健康

     夏天,对于很多“吃货”来说是最幸福的季节:啤酒、毛豆、小龙虾,西瓜、冷饮、冰激凌……于是很多人开始“放肆”吃。

    

    啤酒+毛豆竟是“定时炸弹”撸串,再配上毛豆,喝啤酒,眼下是很多人夏天的标配。

    不过,据媒体报道,南京市第一医院风湿免疫科接诊了一位老人,老人的手指,手肘以及脚趾关节上都有严重的凸起变形,不但平时会疼,还影响到正常的生活和行走。至于为什么会这样?就是因为这位病人喜欢喝酒,平时就用黄豆、毛豆当下酒菜。

    在很多人的理解范围内痛风的人最常的概念是不能啤酒和海鲜一起吃,但毛豆却极少人会这么想。网上有消息认为:毛豆就是新鲜连荚的黄豆,而黄豆及豆制品都是属于高嘌呤食物,跟啤酒一起食用很容易引发痛风。真是这么回事儿吗?

    中国医科大学附属盛京医院风湿免疫科副教授金磊表示:导致痛风最可能的原因是啤酒,毛豆相对来说没有那么大的危险。目前我国公认的高尿酸血症和痛风人群需要避免食用的食物有四类:酒类、动物内脏、海鲜和富含果糖的饮料。最新的研究表明,豆类的摄入对于体内尿酸的含量影响并不大。

    所以尿酸升高跟毛豆的关系并不大,长期喝酒才是罪魁祸首。毛豆怎么吃才健康?豆类在实验室里,确实是嘌呤含量高,和海鲜,动物内脏不相上下。但是它真正进到人体内,经过胃肠道的过程中,很多都被排泄掉了,吸收很少。

    真正在体内容易引起尿酸增高的,是它细胞核的成分,做成豆制品后,细胞核丢失的就更多,所以豆制品相对来说更安全。而毛豆其实就是青年时期的黄豆,维生素C含量较高,达到27毫克/100克,更像是蔬菜,是蔬菜中的“纤维之王”。此外,它富含优质蛋白质、B族维生素、微量元素(铁、钙、钾等),且含有微量生物活性物质。

    对于已经患有痛风的人,在急性发作期不建议食用毛豆。对于尿酸水平正常的人,适量食用毛豆可降低胆固醇、改善便秘。啤酒最好还是戒了吧相比毛豆,啤酒才是尿酸高的人最该戒掉的。酒精会促进嘌呤分解为尿酸,抑制尿酸排泄,因此痛风患者不要饮酒,尤其是急性发作期、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应禁酒。

    大量研究证实,酒精含量与血液中的尿酸含量呈直线相关:每日饮用酒精量10~14.9克,引发痛风急性发作的风险增加32%;

     每日饮用酒精量15~29.9克,痛风急性发作的风险增至49%;

     每日饮用酒精量30~49.9克,痛风急性发作的风险增至96%。

     若大量饮酒或酗酒,当酒精消耗量在每天50克及以上时,痛风急性发作的危险性将增至153%。

    所以,毛豆是可以吃的,但不能多吃;至于酒,能少喝就少喝,能戒掉当然更好。虽然抛开剂量谈毒性都是耍流氓,但切勿贪嘴倒是真道理。痛风患者增多、呈年轻化随着我国社会的变革,人们的饮食结构发生明显的变化,尤其是20~40岁的年轻人饮食中含高能量、高嘌呤类物质者显著增加。许多年轻人的饮食,海鲜、肉食比例越来越高,而新鲜蔬菜比例逐渐下降。

    另外,由于工作繁忙等原因,在40岁以下的痛风人群中,多数人起居不规律,体力活动越来越少。生活富裕,又缺少足够的体育锻炼,肥胖是必然的趋势。研究结果证实,血尿酸水平与体重指数呈正相关。

    如何预防痛风?

     多喝水,避免加甜饮料。

     避免饮酒–限制或完全避免饮酒。

     食用低脂乳制品–通过低脂乳制品摄入蛋白质。这些对痛风有效。

     限制食用肉类、鱼类和家禽

     保持健康的体重。

    

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