【医药天地】寒冷的冬天，来一碗热腾腾的韮黄饺子温中行气
2015/12/25 固生堂中医

    

    

    圣诞节到了，小固向支持我们的朋友和我们所爱的朋友说声感谢，感谢你走进我们的世界，祝大家圣诞快乐!

    

    

    圣诞吃货周末不打烊常吃的饺子馅一般有：三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、猪肉馅等。

     鱼肉韭黄馅口感细腻，韭黄还有温中、行气的药用功效，比较适合在寒冷的天气食用。【来源】 为百合科植物韭的根及鳞茎。

     【化学成份】 韭菜的根含硫化物、甙类和苦味质。

     【性味】 辛，温。【功能主治】 温中，行气，散瘀。治胸痹，食积腹胀，赤白带下，吐血，衄血，癣疮，跌打损伤。

     【用法用量】 内服：煎汤，鲜者1～2两；或捣汁。外用：捣敷或研末调敷。

     【注意】 阴虚内热及疮疡、目疾患者忌服。

     韭黄 养生食疗

    鱼肉韭黄饺子原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

     做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

    韭黄炒鸡蛋

     原料：韭黄、鸡蛋、调理适量

     做法：1、鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。

     2、锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。

     3、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。

     4、油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。

     5、煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。

     6、加入少许盐和味精就可以起锅了。

    韭黄炒虾仁

     原料：韭黄、虾仁、生粉、调理适量

     做法：1、韭黄切段，将虾仁用盐、味精、生粉稍腌。

     2、炒锅中放入油，待油烧热后，放入虾仁煸炒，随之加入酱油，倒入韭黄，迅速翻炒几下，再加入适量的盐、味精炒匀即可。

     注意：禁忌人群：一般人群均可食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

     适宜人群：阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

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