医药天地 | 柴胡解表退热、疏肝解郁
2017/3/23 固生堂中医
小档案
柴胡篇
【来源】为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。按性状不同，分别习称“北柴胡”及“南柴胡”。
【性状】
北柴胡：呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。
南柴胡：根较细，圆锥形，顶端有多数细毛状枯叶纤维，下部多不分枝或稍分枝。表面红棕色或黑棕色，靠近根头处多具细密环纹。质稍软，易折断，断面略平坦，不显纤维性。具败油气。
【别名】茈胡、地薰《神农本草经》、山菜、茹草《吴普本草》，柴草《品汇精要》。
【性味归经】味苦，微寒。归肝、胆经。
【功能主治】和解表里，疏肝，升阳。用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子官脱垂，脱肛。
【用法用量】煎服，3～10克。解表退热用量宜稍重，且宜用生品。疏肝解郁宜醋炙，升阳举陷可生用或醋炙，其用量均宜稍轻。
【注意】大叶柴胡的干燥根茎，表面密生环节，有毒，不可当柴胡用。
品种分类
北柴胡
特点：呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个茎基或短纤维状叶基，质硬而韧，不易折断，断面显片状纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。
1.和解少阳：用于外感发热，或邪入半表半里的寒热往来及疟疾寒热等，如(<伤寒论>小柴胡汤)、(柴葛解肌汤)。
2.疏肝解郁：用于肝郁气滞，胁肋胀满疼痛，及肝郁血虚，月经不调等，如(<景岳全书>柴胡疏肝散)。
3.升阳举陷：用于中气不足，清阳下陷的脱肛、子宫下垂、胃下垂等，如(<脾胃论>补中益气汤)。
4.热入血室：妇女患外感发热期间遇到月经来潮，外邪传入血室，致寒热发作。如(<和剂局方>逍遥散)。
南柴胡
特点：根茎细，表面红棕色或黑棕色，靠近根头处多具紧密环纹。质稍软，易折断，断面略平坦，不显纤维性。具败油气。
大叶柴胡
特点：叶较宽，长圆形或广披针形，小伞梗细如丝状。比小总苞长3-4倍。生于林内及灌木丛中。
狭叶柴胡
特点：主根多单生，棕红色或红褐色；茎基部常被棕红色或黑棕色纤维状的叶柄残基；叶线形或线状披针形，长7～17cm,宽2～6 mm，有5～7条平行脉；复伞形花序多数；总苞片1～3,条形，伞幅5～13，小总苞片4～6，花梗6～15；双悬果棱粗而钝。
醋柴胡
味苦，性微寒。归肝、胆经。醋炙能缓和升散之性，增强疏肝止痛作用，适用于肝郁气滞的胁痛、腹痛及月经不调。常与枳壳、香附、川芎等同用。
鳖血柴胡
苦，微寒。归肝、胆经。鳖血炙能抑制升浮之性，增强清肝退热、截疟功效。常与青蒿、地骨皮、白芍、石膏、知母等同用，增强表里退虚热作用。
养生药膳
柴胡猪肝汤
原料：
猪肝200克，柴胡10克，枸杞少许，盐，姜，葱。
制法：
1.备好猪肝，切块备用。
2.柴胡、枸杞冲洗干净。最好浸泡几分钟后再冲洗。
3.干净纱布包好柴胡枸杞。
4.锅中添加清水，大约两碗水。放入柴胡，枸杞，姜片，葱。
5.开锅后盖上锅盖，小火炖15～20分钟。
6.然后放猪肝。
7.改中小火炖三两分钟左右，撒上少量盐，关火。
8.盛入碗里。放上几粒枸杞籽两根葱叶点缀。
玫瑰柴胡苹果茶
原料：
柴胡10克，干玫瑰10克，苹果半个，清水800ml，冰糖适量。
制法：
1.柴胡和干玫瑰用清水稍为清洗一下。
2.将柴胡放锅内，加入清水，用大火煮开，转小火煮10分钟。
3.苹果切成丁。
4.苹果丁和玫瑰花倒进锅内。
5.转大火煮沸后，关火，焖5分钟左右。
6.喜欢甜味的，放进适量的冰糖，煮开即可。
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