医药天地 | 梨子有“天然矿泉水”之称，生津润燥、清热化痰
2017/6/6 固生堂中医

    

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     梨树全身是宝，梨皮、梨叶、梨花、梨根均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。”

     小档案：梨子

    

     【来源】为蔷薇科梨属植物，多年生落叶果树，乔木，叶子卵形，花多白色，果子多汁、可食。

     【别名】又叫梨、雪梨、白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨。

     【性味归经】味甘微酸、性凉，入肺、胃经。

     【功能主治】生津润燥、清热化痰、解酒。治热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘、内热所致的烦渴、咳喘、痰黄。

     【食用禁忌】脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用梨子。妇人产后、小儿痘后忌用梨子。

     药用价值

    

     1、梨子中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便；

     2、梨子中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；

     3、食梨子能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；

     4、梨子所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

     5、梨子性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；

     6、梨子有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

    

    

    

     各部分的效用

    

     梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

     梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰清热、解毒。

     梨籽：含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。可治便秘。梨籽含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

     养生药膳

    

    

     雪梨蛋奶羹

     原料：梨1个、鸡蛋1个、鲜奶半杯、冰糖适量。

     做法：

     1、将梨去皮去核，切成小薄片；

     2、将牛奶倒入锅中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片变软，晾凉备用；

     3、鸡蛋打散，加入到熬好的牛奶中；

     4、盛入盘中，去掉表面浮沫，用保鲜膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右；

     5、取出去掉保鲜膜即可。

    

     雪梨大豆猪手汤

     原料：雪梨1个、大豆50g、猪手2只、姜片3片、料酒1勺、盐1/2勺。

     做法：

     1、猪手加入姜片飞水去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到开锅，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟；

     2、转文火再煲1个小时，加盐调味即可。

    

     红酒雪梨

     原料：红酒700ml、梨一个、冰糖适量、肉桂粉少许或桂皮一块、柠檬半个。

     做法：

     1、梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色；

     2、红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化；

     3、放入梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时。

    

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