吃货注意!辽阳一家四口疑因吃变质酸汤子中毒身亡
2015/3/4 健康养生

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     神马?!好多人都特别爱吃的辽宁特色美食酸汤子,要是吃不好,也会中毒?!

     百姓眼里,正月十五过完,这春节才算结束,可辽阳的一家四口却没过完这个年。80多岁的母亲、大儿子、二儿子、二女儿,怀疑是因为吃酸汤子中毒所致,在30小时内相继离世。

    

     酸汤子

     吃碗酸汤子命丧正月

     今日上午,辽阳市文圣区小屯镇一回迁小区内,居民们都在议论着:“老李家四口都没了。”

     老李家住二楼,家里现在没有人,这是一栋新入住的房子,环境很好,单元门上贴着对联和福字,如果不是居民的话,谁也不会想到,这家四口人因为吃碗酸汤子而丧命在正月里。

     楼外面的小市场里,居民们围成一堆,都对四位邻居的去世表示惋惜,“吃酸汤子能死人”这一点大家都不理解。居民宋大爷称,他与出事的四个人都很熟,原来都住平房,没想到刚上楼,“这一家四口却都没了,今天火化”。

     老人另有一儿一女,因为没赶上这顿午餐而逃过一劫。

     一家四口相继去世

     李家老太太平时和小女儿生活在一起。3月1日中午,另外两个儿子来看母亲,就做了酸汤子吃。“可能是在冰箱里放时间长了,酸汤子坏了。”

     2日凌晨3时许,小屯镇水泥厂医院接到急救电话。医院副院长苏伟当天值夜班,他接到电话后赶到患者家里,发现老人已经没有生命迹象了,苏伟把李家二儿子从楼上背下来,送到医院;老人的女儿当时病情不重,“起初她还不想去医院。”

     苏医生介绍,患者发病初期,没有太明显中毒症状,“就是拉肚子,一点力气都没有,大老爷们连提裤子的力气都没有。”

     患者的老伴告诉医生,患者吃的是酸汤子,苏医生根据经验判断很可能是酸汤子中毒。

     患者家属刚开始还将信将疑,后来情况越来越差,医生表示“必须抢时间”,建议他们到辽阳市内的大医院进行救治。

     最后,兄妹三人一起被送到辽阳市内医院进行抢救。弟弟直接被推进ICU病房,哥哥和妹妹当时病情还不是特别严重,在呼吸科进行用药治疗。但到了晚间,弟弟的病情加重,被送往沈阳的医院,但未没能保住性命。当晚,哥哥也不治身亡。

     第二天上午,妹妹也没能抢救过来。就这样,一家四口在30个小时内相继离去。

     酸汤子受污染后毒过砒霜20倍

     苏医生称,他只是听说过有吃酸汤子中毒死亡的,但还是头一次经历因此死亡的病例。

     苏医生说,酸汤子受污染后产生的毒性比砒霜毒性还要大20倍,特别致命,“但这里是不是还有其他原因我们就不清楚了。”

     市民称“酸汤子老好吃了”

     在小区的门卫室,四位居民正在交流着吃酸汤子的心得:“酸汤子好吃,做完之后,做点鸡蛋酱,再放些小菜,比吃细粮强多了。”

     市民马先生称,他年年做酸汤子,因为家里人都爱吃,但从来没吃出过事。每年秋天,他找加工点把上好的玉米磨成碴子。用凉水浸泡20天左右,碴子用手轻轻一捻都全碎了,形成水面子。经过无数次清淘,过滤掉水面的酸味,和成团放在冰箱里。想吃时,加些面粉调成糊状,挤成条形下入开水中,酸汤子就做成了。“不用加油,整套程序下来挺麻烦,但得意这口啊!”

     马先生称,酸汤子能吃死人可能有两个原因,一是玉米在磨之前就已经发霉变质,二是酸面因温度等原因保持不当发生变质,“现在有许多卖现成酸汤子的,也都没有事啊!”

     食药监部门:正在调查当中

     今日下午,辽阳市食品药品监督管理局一位工作人员称,在接到该报告后,局里派人对四位居民的死亡展开调查,包括食物、发病症状等流行病学方面逐一了解并进行汇总,调查出来后,会向社会公布。

     工作人员表示,初步来看,四口人疑似食用酸汤子中毒,但酸汤子是在哪个环节出现的问题,目前还没有最后的结论。该工作人员称,酸汤子容易致人中毒,但现在许多市民缺乏这方面的认识。

     什么是酸汤子?

    

    


     酵米面食物在我省农村较为常见,一般将玉米面放于水中浸泡,使之发酵做成酵米面,再制成酸汤子、酵碴子、格格豆等食物。

     酸汤子为啥能致人死亡?

     辽宁省食药监局今日发出酸汤子中毒的安全提示,对其为何能致人死亡做出权威解释。

     解读一:酵米面的危险性

     制作酵米面的原料甚多,我省以玉米为主,用水浸泡,浸泡时间的长短因气温的高低而不同,一般约一个月,气温高时只需10天左右。经水淘洗后湿磨成糊状水面子,用布兜起自然滤干或用柴草灰吸去过多的水分而成,含水30%左右,带有不同程度的酸酵味。

     该类食品易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种(酵米面黄杆菌)”污染而发生食物中毒的风险。此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速,病死率高达40~100%,且至今尚无特效的治疗方法。

     由于椰毒假单胞菌广泛分布于外环境,因此在酵米面发酵过程中很容易受该菌污染,产生毒性很强的米酵菌酸(BA)和毒黄素(TF),对身体危害极为严重。

     解读二:煮透后为什么还会中毒?

     米酵菌酸是酵米面的主要毒素,其耐热性强,经100℃煮沸甚至高压高热(121℃)也不被破坏,所以不论制成何种食品,也不论采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性,进食后可引起重度食物中毒。

     酵米面食品进食量多,发病率高,病死率也高,其中小儿、年老、长年体弱多病者极易死亡。

     解读三:酵米面中毒多发生在什么季节地区?

     酵米面食物中毒一年四季均可发生,季节变化时多见,多发生在农村,特别是山区、半山区等以玉米为主要农作物的种植区,城镇偶见。

     解读四:中毒有何症状?

     发病急,中毒潜伏期2~24小时。主要症状为上腹部不适,恶心、呕吐(呕吐物为胃内容物,重者呈咖啡色样物),轻微腹泻、头晕、全身无力等。体温一般不高,少数病人于发病后数小时有中等度发热。继之实质脏器受到损害,出现黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。病情发展迅速,出现两个系统以上症状时,治疗上常常互相矛盾,无明显疗效,病死率极高。

     解读五:发生中毒后该怎么办?

     出现中毒症状后要立即停止食用可疑中毒食品,马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐,并进行洗胃和导泻,尽早、尽快地排出毒物。凡吃过同种食品的人,不论是否发病,一律送医院检查对症治疗

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