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2014/5/11 健康真相

     原味咖啡平均只含有1%的咖啡因，但是却含有7-9%的绿原酸，这是一种很强的抗氧化剂，可以预防老鼠的视网膜变性，这是康奈尔大学研究人员最新发表的一项研究结果(农业和食品化学杂志，2013年12月)。

     视网膜居于眼球壁的内层，由色素上皮层和视网膜感觉层组成。视网膜是一种代谢最为旺盛的组织，因而需要高浓度的氧气，因而对缺氧十分敏感。如果缺氧，则产生自由基，对视网膜组织造成损伤，引起视力损伤。

     在这个研究里，老鼠被给予一氧化氮，产生缺氧状态和产生自由基，造成视网膜变性；但是预先给予绿原酸的老鼠，则没有发生视网膜损伤。

     咖啡是世界上使用最广泛的饮料之一。咖啡含有7-9%的绿原酸。

     以往的研究还证实，咖啡还能降低不少慢性病的风险，例如帕金森、前列腺癌、糖尿病、早老性痴呆。

     绿原酸及其代谢产物可被人的消化系统吸收。接下来则需要研究，饮用咖啡是否能使绿原酸透过视网膜血液屏障，作用于视网膜。如果可以的话，喝咖啡将有助于预防因青光眼、糖尿病和衰老引起的视力损伤、甚至失明。

    

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