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2015/5/27 健康真相

     我们都喜欢吃米饭，但是，它往往含有较高的淀粉(热量)，如果不在意而吃多了，最终会转变成脂肪在体内蓄积，容易肥胖，而且增加糖尿病风险。要是能降低米饭中的热量就好了。

     恰好，有人就发现了一个将米饭热量减少50%的简单方法，您可以照着实践。

     首先，象往常一样准备好正常量的大米，在加水之前，请先加点油，大约加入大米重量3%的油。饭煮熟之后，将米粉放在冰箱大约12小时。然后吃的时候再加热。

     1斤米大约可以煮6-7万饭，三口之家一般半斤米，大约250克，3%的油大约7-8克油，即大约10ml的油，也就是1调羹左右。

     油是脂肪，加油煮成饭再冷却，可将米饭从易消化的碳水化合物变成不易消化，从而减少在体内会转化为糖和脂肪。

     这其中有化学反应参与的。油和米饭中的淀粉进行反应，改变淀粉的结构，冷却过程有助于完成这一改变。

     至于什么大米、哪一种油更好，应该没有很大的区别。

     编译自Inventerspot.com，点击末尾左下角“阅读原文”浏览原文。

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