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2015/7/20 健康真相

     常常听说“早餐是一天中最重要的一餐。” 可这会否又是麦片公司炮制出来的口号呢?事实证明,是否吃早餐以及如何吃早餐对体重、注意力、长期健康及心情等都具有重要影响。

     一顿丰盛的早餐有很多好处

    

     如果早餐比较丰盛,意味着你为身体装载了足够能量。如果早餐的质量比较好,则可以促进新陈代谢,这对运动员和学生尤其重要,如果新陈代谢不足,则会降低力量、注意力和耐力。早餐不仅要分量大,还要质量好,包括水果、粗粮、精益蛋白,而不是伪劣糕点和过甜的食物。

     吃一顿丰盛的早餐能带来惊人好处。2013年一个为期12周的研究(http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/oby.20460/full#oby20460-bib-0021 ),受试者为2组体重和肥胖程度相似的女性。两组人群都严格限制了每天1400卡热量的饮食,食物包括烤鸡、西瓜、蛋清、奶酪、沙拉和牛奶巧克力,但是早中晚的热量分配不同,A组早中晚的热量分配分别为700、500和200,B组为200、500和700卡。

     12周后,早餐较多的A组女士体重减轻了8.16公斤,而晚餐较多的B组女士只减轻了3.16公斤,A组体重减轻是B组的2.5倍。A组女士说,早餐吃得多,一整天都不觉得怎么饿。除此之外,两组在腰围、血脂、食欲、胰岛素抵抗、相关代谢指数都有不同结果。

     虽然每天总热量摄入不同,但是丰盛的早餐(占全天一半)对健康产生如此效果着实让人惊讶。早餐多食用蛋白质、脂肪和纤维,可以全天增加饱腹感。

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     还有一个研究(http://www.diabetologia-journal.org/files/Jakubowicz.pdf )发现,2型糖尿病患者,采用大早餐小晚餐的方法,可使血糖水平降低。

     这一研究使“吃早餐像一个国王,午餐像王子,晚餐像乞丐”这一谚语更加可信。

     早餐吃少点也不凑活

    

     有时候,因为这样那样的原因,没有办法吃或吃完一顿丰盛的早餐,例如要早起锻炼,这时可以把早餐分为两份,运动前一份,运动后一份。

     确实有人不喜欢早上吃早餐,强迫自己吃一顿丰盛的早餐可能会让你他到昏昏欲睡,也可以吃一半。

     不吃早餐则是绝对的大错误

    

     也许你不喜欢早起,也许你只是不饿,或者你认为不吃早餐可能会减肥,所以不早餐,但不吃早餐绝对是个大错误。早餐为身体提供液体、纤维和蛋白质,不吃早餐则是在欺骗你的身体和大脑,你会很累,并且无法集中注意力。”

     2005年的一项研究发现,与不吃早餐相比,吃早餐的小学生有更好的短期记忆能力; 1999年的一项研究发现,吃早餐的学生有更好的空间记忆能力,课堂上更加积极,情绪更容易平静。是的,不吃早餐会让你胡思乱想。

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     除了让你感觉疲劳、脾气不好之外,不吃早餐还会产生其他后果。例如,哈佛大学公共卫生学院的2013项研究发现,不吃早餐的人患冠心病的风险比每年吃早餐的人高出27%。

     不吃早饭还可能导致体重增加(听起来似乎有悖常理),但2003年的一项研究的确发现,与经常吃早餐(95%的日子吃早餐)的人相比,经常不吃早餐(75%的日子不吃早餐,或只有不到25%的日子吃早餐)的人其肥胖风险增加4.5倍。

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     编译自stack.com,点击末尾左下角“阅读原文”浏览原文。

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