吃饭的时候吃一点它，能让你远离癌症、中风和骨质疏松！
2018/12/27 19:49:19 百年易筋堂

    

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     在日常生活中，人们吃蔬菜就是炒、蒸、煎、炸这几种做法，却不知道把蔬菜做成泡菜吃，效果更奇妙。

     泡菜不仅美味，它还有预防癌症、中风和心脏病的神奇功效。它还可以帮助改善消化问题!

     旧时代的水手们远航时，动辄几个月在海上漂流着，吃不到新鲜蔬菜，严重缺乏维生素。他们中有的人甚至患上了坏血病。

     后来，有的水手偷偷带上去了几罐泡菜，几个月过去了，这些泡菜完全没有腐烂。因为有了蔬菜的摄入，解决了船上的人缺乏维生素的问题。

    

     吃饭时加点它 让你远离癌症、中风和骨质疏松

     1抗癌

     泡菜中含有丰富的异硫氰酸酯，具有强大的抗癌作用。

     泡菜中含有硫代葡萄糖苷，这种物质有助于激活身体中的部分酶，而这些酶都是天然抗氧化剂。

     泡菜中还含有类黄酮，能够帮助保护身体动脉免受损害，预防动脉腔缩小。

    

     2预防中风

     泡菜富含膳食纤维，控制坏(LDL)胆固醇水平，预防中风。

     3保护心脏

     泡菜含有抗氧化剂，如维生素E、维生素C与β—胡萝卜素，经常食用能保护心脏。

     4预防骨质疏松

     泡菜中含有丰富的矿物质，有益于骨骼健康。

     它们有助于预防骨质疏松症的发展，特别是其中所含有的维生素K，能够通过调节蛋白质的产生来帮助身体保持骨骼健康。

     这些蛋白质是维持骨骼矿化所必需的。

    

     5预防高血压

     研究发现，泡菜中的乳酸菌，发酵产生的小肽和寡肽，可以抑制血管紧张素转化酶，在体内能抗高血压。

    

     原来泡菜好处这么多，人们在生活中可以经常食用。那么，泡菜是怎么做的呢？

     泡菜这样做，好吃的不得了!

     泡菜的做法

     ?食材：圆白菜、胡萝卜、干辣椒、香醋、白糖、盐、花椒适量。

     ?做法：

     1、将圆白菜洗净切或撒适中块；胡萝卜去皮洗净，切菱形片。

     2、锅中水烧沸加少许盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。

     3、关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却。

     4、锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。

     5、趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。

     6、拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

    

     ?功效：

     经常食用泡菜可以抗癌、保护心脏、预防中风和骨质疏松的功效。

     很多人或许会有疑问：不是都说腌制类食品含有亚硝酸盐、会致癌吗？作为一种腌制食品，泡菜为什么还能防癌。

     泡菜不仅不致癌，还防癌？

     这主要是因为，泡菜在腌制过程中会产量乳酸菌。

     乳酸菌不具备硝酸还原酶，所以纯乳酸菌发酵所产生的亚硝酸盐含量很低。

     如果还是不放心可以在泡菜腌制的时候加入一些鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料，有助于降低亚硝酸盐水平。

     还有就是要严格遵守传统工艺，腌制时间尽量久一些，超过三周，或者是几个月之后的泡菜亚硝酸盐含量其实很低。

    

     蔬菜这样吃，竟然有惊人的功效。常吃泡菜，可以让你远离癌症、中风和骨质疏松。

     学好后，做给家里人尝尝吧!告诉家人，千万别小看泡菜~

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