如何辨别虾的新鲜度？请谨记这五点
2017/7/21 华慧大健康

    

     导读: 虾是最常见的海鲜之一，并且富含丰富的营养价值。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。那么我们要如何选购到新鲜的虾呢？以下几点要记清，选到新鲜虾不再难!……

     教你辨别虾的新鲜度

     新鲜虾体形弯曲

    

    

     新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。

     而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

     新鲜虾体表干燥

     鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。

     如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

     新鲜虾颜色鲜亮

    

    

     虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。

     如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

     新鲜虾肉壳紧连

     新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。

    

     新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

     新鲜虾没有异味

     新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

    

    

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