大吉大利，今晚吃鸡！
2018/7/20 15:06:50 华慧大健康

    

     香喷喷的烤鸡，外焦里嫩!满口留香，家庭版的烤鸡来了!赶快接招吧~

    

     家庭版烤鸡

    

    

     三黄鸡(一只)、盐、料酒

     老抽、生抽、黑胡椒粉

     姜片、葱段、蜂蜜(适量)

    

     1、三黄鸡一只破膛洗净，颈部以上剁掉，爪部也不要，屁股尖部分多是淋巴结也切掉不要，如果脂肪多了把脂肪去掉，于健康有利；

    

     2、在盆里放上适量盐，一点老抽(调色用，不要多了，烤出来黑乎乎难看)料酒、生抽、姜片、葱段、黑胡椒粉调成腌料，把沥干水的鸡放进去充分腌制，然后包上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜；

    

     3、在烤盘里垫上锡纸，把腌好的鸡平放在上面，把翅膀尖用锡纸包好，因为此部位几乎没肉，直接高温会烤糊的。把腌料拣去姜片葱段，放上一勺蜂蜜调匀，制成蜜汁，留作后面用；

    

     4、烤箱设定上下火200度，预热5分钟，然后把烤盘放进去，设时25分钟；

    

     5、时间到，把烤盘拿出来，在鸡表面轻轻刷上先前调好的蜜汁，为了避免上色不均匀，把烤盘换个方向再放回烤箱，设时30分钟。此时，要密切观察，如果鸡表面上色过深，要马上加盖锡纸，避免烤糊。

    

    

     香辣烤鸡

    

    

     辣椒粉2.5汤匙，大蒜盐2汤匙

     盐1汤匙，干百里香1汤匙

     红椒粉1汤匙，黑胡椒粉1汤匙

     无骨去皮鸡胸肉4块

    

     1.用一个中碗，将所有调料完全混合在一起。

     2.用中高温预热烧烤架，将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面，多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。

     3.在烧烤架上轻刷层油。鸡肉每一面烤6-8分钟，直到鸡汁流清为止即可。

    

     手扒烤鸡

    

    

     全鸡1只，A.盐2大匙，酱油1大匙

     五香粉1/2小匙，B.葱2支

     姜30公克，米酒1大匙，蒜头7粒

    

     1.全鸡洗净、去毛，备用。

     2.将腌料A混匀，取适量用力抹匀在作法1的鸡身内部。

     3.葱、姜拍碎，加入米酒拌匀，取适量抹在作法2的鸡身外，再将葱、姜、蒜头塞入鸡身内，并加入2大匙汁于鸡身内，一起腌渍浸泡。

     4.将作法3的鸡放入已预热的烤箱中，以上火150℃/下火100℃烤约90分钟后取出即可。

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