千万不要小看你身边那个会点菜的人（深度好文）
2017/5/11 基层干部参阅

    

     饭局上，你常常是负责点菜的那个人，还是只负责吃？拿起菜单点菜，你是很从容，还是不知道怎么点？

     事实上，饭局上那个会点菜的人，千万不能小看。

     某次随老板外出开会，跟去的几个人全是业务精英。晚上吃饭，都推脱不肯点菜，老板不悦，说：“如果某主任在就好了。”

     大家都知道原因——那个主任特别会点菜。

     回去将这事八卦给老公，他说：“点菜也是门学问，不能小觑。尤其是商务宴请，学问可多了。”

     ◆◆ ◆

     “比如点菜过程要快，不要点了很久都没有定。菜的口味要询问下客人是否喜欢，一般主菜要比客人多一个到两个，特别油腻的菜，点一个就可以了，荤素搭配、口味搭配都是很有讲究的事。”

     “点完菜还要点酒水，啤酒还是红酒也是要看场合的，如果客人开车，不能喝酒那就要斟酌是点果汁还是茶水。点酒水的学问也大了去了，点不好，你这顿饭可能就白请了。”

     “最后你还要点主食吧，南方人和北方人喜好不一样，吃面还是米饭？有时候吃饭时间紧张，就不能点费时间做的菜，等等。”

     我听了一怔：“这里面是学问大，但我可没功夫研究这个。”

     ◆◆ ◆

     老公笑笑：“之前有个同事，业务上也没特别出色，但是老板请客都少不了他。为什么？他就是会点菜，还能喝几杯，讲些段子，善于把尴尬的场面搞得活色生香。”

     “现在的企业，生存和发展都很艰难，老板要摆平各种麻烦，要应付各色人等，就需要有人会点菜，能妥善安排重要活动中的各项细节。所以别以为点菜就是点个菜，那里面体现了一个人的情商，把所有人都照顾周到，还能把气氛带动起来，这可不是谁都能来的事儿。”

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     后来，我虽然还是不会点菜，但开始尊敬起那些有点菜专长的人。如老公所说，他们不但要懂吃，更要懂人，其实都是高情商的人才，是潜在的老板人选。

     如果你了解人情世故，就该知道“大会走过场，小会定乾坤”的潜规则，重要的事情很多是在饭局上搞定的。

     看一个人是什么样的人，有一些快捷方式。比如，杀人游戏。还比如，点菜。你以为点菜是吃货的自然属性？No!只要是吃饭人数在两人以上的饭局，就是一种社会性活动。那么，点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验。

    

     01永远不点菜，是最大的问题

     总是拒绝点菜=过于被动。

     02看人下菜碟，从选对地方开始

     选择不对=不知体恤。

     03?想营造什么氛围就选什么场合?

     不知捕捉氛围=不知轻重。

     04点菜就如KPI考核，你得有亮点

     不会点大菜=小气。

     05学会体谅别人，从一顿饭开始

     按自己喜好点菜=自私。

     06吃货的智慧，在于组合搭配

     不懂搭配=管理力差、品位低。

     07最后，把主动权交回对方

     不知征询=刚愎自用。

     这不是什么厚黑学耍心机，因为最后你会发现，自己简简单单的一个行为，就能让一桌子的人吃得香聊得欢，是很有成就感的一件事。

     而你，也将享受到大家对你的喜欢，作为回报。

     来源：管理技巧

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