鸡蛋大的狗头红枣，一口下去全是枣肉
2018/12/21 22:05:40一条生活馆美食组 大象公会
这是什么？和鸡蛋一样大的枣？
可能很多人已经猜到，这就是著名的陕西延安狗头大枣!因外形形似狗头而得名。
狗头枣一直以它的个大皮薄、肉质细腻弹牙、味道甘甜而久负盛名。
图中左侧为狗头枣，右侧为普通红枣
狗头枣的个头是一般红枣的好几倍大。
一般红枣，一口下去就咬到核了。狗头枣，一口，再一口，满满的，全是枣肉，实在太过瘾了。
狗头枣个头大，是由它独特的品种决定的，和转基因、人工激素无关。
李时珍在《本草纲目》里提到“枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗脾虚弱、气血亏虚等疾病”。
作为大枣品种之一的狗头枣，同样很滋补。
现在，一条生活馆就把这款皮薄、肉厚、味甜、滋补的特级狗头大枣推荐给你。
规格：约500g/袋
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这款狗头枣，来自著名大枣产区——陕西延安。
狗头枣品种对土壤肥沃度要求高，土壤条件不好，就无法种出个头大的果子。
延安地处黄河中游，黄河冲刷过的土地，含有丰富的矿物质、微量元素，土壤肥沃。
狗头枣就种植在距离黄河50~1500米范围内的沙滩上。
延安属于温带半干旱区，气候干燥少雨，日照时间长，昼夜温差大，因此产出的狗头枣，甜度非常高。
自身的地理气候环境，以及黄河这个特殊因素的影响，都让延安成为优质狗头枣的生产区。
这款优质的狗头枣，品相非常好。
它的表皮细腻，果形饱满。外皮色泽红润，呈现均匀的深红色。
图中左侧为狗头枣，右侧为普通红枣
而且，虽然个头是一般红枣的好几倍大，但核却是差不多大小。
狗头枣的肉质非常扎实、有弹性，一点儿也不空。
所以才能在晒干后，仍然保证饱满的状态。
用手掰开，可以看到里面细密的海绵状多孔结构，不软不烂，闻起来也是新鲜浓郁的红枣香气。
撕下的枣肉，看起来有点像发酵、烘烤完美的面包，让人很有食欲。
肥厚的肉质，香香甜甜，口感细腻、微弹，居然也有点像软面包。
薄薄的一层外皮，很容易被就着果肉嚼碎吃掉，不像外皮厚的红枣，容易卡嗓子。
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一般的小枣子，个头小、吃起来发硬，口感不佳，只能用来炖汤。
但狗头枣，个头硕大，皮又薄，甜度高，口感好，饿了、馋了直接拿来吃也很好。
心太软(枣夹糯米)是一道很受欢迎的甜品，做这道甜品，要选择大的、肉厚的红枣。
如果不试一次用狗头枣做，就太遗憾了。
狗头枣去掉核后，糯米粉加水揉成条塞进去，上锅蒸。
蒸熟后淋上蜂蜜，撒上桂花，软糯香甜、花香枣香扑鼻，太好吃了!
枣肉这么多，榨豆浆的时候，去完核，只要放2、3颗进去，就够了。
再丢一小把枸杞，就可以做出色泽诱人、口感绵密香甜的红枣豆浆了。
女生每个月的那几天，切一颗狗头枣，再来一些姜丝、红糖，就能做一杯暖身的红枣姜茶了。
红枣要切开，才更容易煮透，狗头枣的个头最适合切片切丝煮了。
这款狗头枣，全部都是今年新收的新枣，很新鲜，没有一点陈味。
枣子成熟后，利用西北的干燥气候和炎热阳光，在树上自然风干、晾干。
等达到一定的干燥程度后，再人工打下来，整个过程纯朴、天然。
收获的枣子，还要进行挑选，瘪的、破皮的不要。
小的也不要，只留下饱满的、长度达4~5cm的，才能成为被选中的特级狗头枣。
一口下去，扎扎实实的果肉，连平时不太爱吃红枣的小编，也忍不住吃个不停。
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