遇见新疆 | 丝路和田
2015/5/23 小林

    

     和田是一个出乎我意料的地方。茫茫大漠之中,这里有维吾尔族的灿烂文明。

     这里的人们,对旅客的热情和友善,是其他地区所远远不及的。

     和田位于新疆最南端,南枕昆仑、北卧大漠;东南和西藏为邻,西南与印、巴相接,古称于阗,是丝绸之路上光彩夺目的千年古都。

     历史上,西域的玉石、宝马、瓜果经由这里传到中原。

     中原的丝绸也从这里源源不断地运往西域。

     在历史的长河中,和田人创造出了璀璨夺目的古代文明。

     众多的古堡、古战场、古烽火台、古寺院、古庄园,无不闪烁着光彩照人的历史光辉。

     或许是因为,这里自古以来,就是丝绸之路南线的一个重镇。

     人们经过漫长的旅程到达这里,稍作休整,然后西出阳关,踏上更为漫长的旅途。

     这样的地方,当然会给古往今来的旅客们增添许多温暖和慰藉。

     沙漠、雪山、戈壁、绿洲、乡间土路上漫走的驴车、坐在大门前脸上写满风沙印痕的维吾尔族老人、乡间如潮水般的涌动的各色瓜果、和田河的粼粼波光映衬大漠深处坚韧的胡杨,在和田市的街头,到处都流淌着浓郁的民族风情和不同凡响的韵味。

     在傍晚的玉龙喀什河边,偶遇一位患大脖子的老人。

     读过的《马可波罗游记》里记述的:“居民是一些熟练的工匠。这里流行着一种腿肿病和甲状腺肿大的疾病,主要是因为他们所饮用的水质不洁净。

     时光仿佛这一刹那倒流停滞,让人不知今夕何夕,让人暗然兴叹。

     这里除了有城市所共有的现代化气息以外,古丝绸之路特有的风情依然完整的保留着。

     皮山克里阳乡的手工地毯的纺织厂,那里女性,还延续着中世纪的手工织造方式。

     墨玉奎雅民族手工小刀、玉龙喀什河籽玉、洛浦吉亚乡艾得莱斯绸、手工地毯等极具民族特色的传统的精华无处不在。

    

     虽然地处荒漠,和田却是个物产丰富,文明繁盛的地方,除了和田地毯、铜器,这里还盛产手工制作的艾德来斯丝绸,在每位维族女性的头巾和衣裙上飞扬。

    

     和田的老餐馆。

     烤全羊手抓肉大盘鸡烤馕葡萄无花果流水般送上来。

    

     和田的玫瑰巴扎。

     花农们赶着驴车,载满清晨刚采摘下来的带着露珠清香味道的玫瑰花,从整个南疆汇集到这里。

     妇女把一朵朵花瓣从花朵上摘下,男人们静静地坐在玫瑰花堆边,等待着前来收购玫瑰的客商。

     收购玫瑰花的一般是从事玫瑰花酱生产的手工业作坊主,他们多是过年半百的蓄着花白胡须的维族老汉,神态谦和而庄重。

     前来购买玫瑰花的也有许多家庭主妇,他们只是购买少量的玫瑰花,回去把花瓣采集下来,捣碎,加入白砂糖拌匀装瓶,就制成了玫瑰花酱,用于自家食用。

    

     维吾尔族大叔弹奏着高高的弹拨尔走过清真寺。

     这里的乐器和各种手工艺品,手工繁复,造型精美,充满异域风情,或许是中国如今手工艺品最丰富的地区。

    

     和田人饮用来自内地的茶叶,在这里被称为“茯砖”,当地的丝绸、织造、造纸等手工业的兴盛,喻示着这里与中原血脉相连的关系。

    

     赶路到神秘的和田,已经是夜幕降临。饥肠辘辘,未及看风景,直奔城里最有特色的罕宫楼兰餐厅。

    

     这里街头卖鸡蛋,都用炭火烤熟来吃,我想大概是沙漠地区太过缺水的缘故。

    

     和田的清晨街头,今天是巴扎日,街上热闹非凡,整个城市都像一个欢乐集市。

    

     在这里的早餐,一大碗街头手抓饭必不可少,里面加了洋葱、羊肉、胡萝卜、番茄等等许多,金黄诱人,一碗就可以饱到下午。

    

     为孙子试戴花帽的老人。

     花帽是维吾尔族美的标志之一。早在唐代就开始流行。花帽的种类很多,人们根据自己的年龄、性别、爱好和习惯来选择不同的花帽。

     女性的花帽斑谰艳丽,男性花帽淡雅朴素,青年花帽活泼华丽,老年花帽则凝重端庄。

     而南疆的维吾尔族男子则喜爱戴黑底白花、色彩对比强烈而格调又很典雅的“巴旦木”花帽、花色鲜艳的“古兰姆”花帽、绿底白色、素净淡雅的“齐曼”花帽。

    

     馕夹烤肉,是当地最常见的主食。

     馕和玛仁糖(俗称切糕),都是极耐储存的食物,可以保存半年不坏,是当年丝绸之路带上旅途的常见干粮。

    

     囊坑般为圆台壮,即上部口小,下部内肚较大,用硭硝做成。

     囊坑外填土做成平台,坑底留一通风孔。

     拷馕以前先将面和好,同时用柴禾烧烤囊坑,囊坑内部全部烧白以后压火,将火炭堆积在坑的中间,堵住通风孔,然后将囊坑的内壁喷洒盐水以调节温度,随即把做好的馕饼放在馕托上用手伸入坑口使劲贴在坑壁上,待拷熟后用铁钩勾出,一个个热气腾腾喷香诱人的馕,即可食用。

    

     夕阳里的土路。

     这样的场景,会让人想起那个充满浪漫与激情的年代。

    

     和田县巴格其镇,利用农田道路建成千里葡萄长廊,堪称葡萄栽培史上的奇迹。

     葱绿茁壮而又生机勃勃的绿色道路,蔚为壮观。

     徜徉其间,头顶翡翠般的葡萄,脚下是乡间小路,来来往往络绎不绝的毛驴车。

     满是世外桃源的生活气息。

    

     葡萄长廊,蔓延数十公里的乡村公路,全是葡萄架和树上风干的葡萄干。

     一个人在此晃悠,乱闯农家,认识了维吾尔族姑娘阿依努尔。

     她特地爬上葡萄架,摘了一串熟透的葡萄送我,那葡萄的滋味至今难忘。

    

     后来回来查了一下,阿依努尔在维语里,是月光的意思。

     后来把这照片晒出来寄给了她,不知道收到没有。

     她不懂汉语,无法回信,甚念。

    

     阿依努尔和父亲、弟弟在家经营一个羊毛作坊。

    

     弟弟每天在漫天飞絮里打羊毛,工作环境甚为艰苦。

    

    

     节选自小林著作《唯有中国才有的美·遇见新疆》

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