生吃茄子真能减肥?
2016/7/7 身体密码

    

    

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     茄子不仅好吃,还有很多保健和治疗作用,茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。其次,茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。此外,茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。总之,是一种老少皆宜的食物。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。但是,茄子吃不对也会危害健康。

    

     生吃茄子真能减肥?

    

     生吃茄子到底是否有利于身体健康,是否能够减肥、降血压、降血脂,一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。

     其实,茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,没有必要一定要吃生茄子。

     不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说,是没有科学依据的,用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。

     茄子的饮食禁忌

    

     1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

     茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。

     如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

     2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

     茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

     茄子的完美伴侣

    

     1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

     苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

     2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

     茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

     茄子的最佳做法

    

     鱼香茄子

    

     材 料:

     1-2条新鲜茄子,五花肉500g,青椒半个,蒜末、葱末、姜末备好待用,1—2匙郫县辣酱,料酒、醋1匙,酱油、糖、淀粉1/2匙。

     步 骤:

     1、备好材料,姜葱蒜切成末,分成两半,一半热锅用,一半做鱼香酱汁。

    

     2、姜、葱、蒜末碗里倒入酱油、糖、醋,调成上好的鱼香酱汁。

     3、青椒和茄子切块,油倒进锅里,五分热的时候把郫县辣酱放入,炒香。

     4、数分钟后倒入茄子,混合鱼香酱汁翻炒,直到香味溢出。

     5、不喜欢加醋的朋友,可以用小番茄代替,更天然健康,等到酱汁变粘稠就可以出锅享受啦~

     TIPS:

     1、一个新鲜的茄子可以挤出半碗水,事先要用手把茄子挤干噢~

     2、在茄子上洒一把盐,放置半小时,水自然渗出。

     蒜蓉芝士烤茄子

    

     材 料:

     新鲜茄子,低脂芝士五片,蒜蓉300g,橄榄油2匙,葱末备用。

     步 骤:

     1、洗净茄子,擦干表面水分,以横竖刀法轻轻切开表面,形成网格状。

    

     2、拿起准备好的橄榄油,倒入空隙中,使茄子更好吸收。

    

     3、将芝士切成小碎片,与蒜末混合,均匀撒在茄子里,用锡纸包好,放进微波炉或者烤箱。

    

     4、高火5-8分钟后拿出来,一个美味的蒜蓉烤茄子已经大功告成,还有芝士的清香!

    

     香煎茄子

    

     材 料:

     新鲜茄子2个,鸡蛋3个,淀粉3匙,大蒜酱2匙,面包屑1匙,新鲜香菜切碎备用。

     步 骤:

     1、将茄子切成丁,去皮,只留下内部白色部分。

    

     2、鸡蛋打成蛋液,把切丁的茄子分别在蛋液、淀粉、面包屑里滚一遍,放在碟子里备用。

    

     3、油煮到滚沸,将茄子下锅,注意翻面,否则很容易焦。

    

     4、上锅,拿起准备好的大蒜酱,撒一层香菜末,或者白胡椒粉,热腾腾的香煎茄子等着你来品尝~

    

     TIPS:

     1、根据个人口味配不同酱料,番茄酱也是很多人的首选~

     2、香菜不用煮熟,切碎出香味即可。

    

    

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